Sink: Mineral, metall og essensielt næringsstoff – ikke vitamin

Mange forveksler sink med vitaminer, men sink er et mineral – et av de essensielle næringsstoffer kroppen ikke kan produsere selv. Det finnes i spormengder i kroppen (ca. 2–3 g totalt) og er involvert i over 300 enzymer samt ca. 3000 proteiner. Sink er også et metall (symbol Zn, 4. mest brukte i industrien), brukt bl.a. til rustbeskyttelse på stål og i amerikanske pennies.

Funksjoner og kilder

Kroppen bruker sink i kombinasjon med vitaminer (A, C, D) og andre mineraler (selen, kobber). Det er avgjørende for immunforsvar, sårheling, DNA-syntese, cellevekst, hormonregulering og smak/lukt. Naturlige kilder: kjøtt, østers, bønner, fullkorn, gresskarfrø. Planter binder sink i en form som er dårligere absorbert enn fra dyrerik mat, noe som gjør at vegetarer kan ha behov for supplement.

Advarsel: For mye sink er farlig

Overdosering kan gi forgiftningssymptomer: magesmerter, kvalme, dårlig smak, kobbermangel, svekket immunforsvar og jernmangel. Sink er høyt løselig i magesyre – å svelge en sinkholdig mynt (som gamle US-pennies) kan skade magenslimhinne.

Sink i multivitaminer

Mange multivitamin-preparater inneholder sink sammen med vitaminer for å lette inntaket. Men husk: vitaminer er organiske forbindelser, mineraler er elementer. Sink er et mineral, ikke et vitamin.