Er alle acai-bær supplementer like gode? Nei – her er forskjellen

Acai-bær (fra Amazonas-området i Brasil) er liten, mørk lilla og pakker en enorm ernæring: 10 ganger mer antioksidanter enn røde druer, dobbelt så mye som blåbær, 10–30 ganger mer antocyaner enn rødvin, samt fiber, sunne fettsyrer og protein. Men kvaliteten på markedet varierer store.

Frysetørking (lyofilisering) – den beste metoden

Frysetørket acai (f.eks. fra Sambazon) beholder alle næringsstoffer. Prosessen bruker lav varme, ingen bærestoffer, og 1 g pulver svarer til ca. 6 g ferske bær. 100 g frysetørket pulver har ORAC-verdi på 34 000, mot 5 500 for ferske bær. Ser du «100 % frysetørket acai» på etiketten, er det kvalitetsmerke.

Spraytørking – billigere, men dårligere

Spraytørking oppvarmer bærene til høye temperaturer, som ødelegger mange næringsstoffer. I tillegg tilsettes bærestoffer som maltodextrin (ofte 40 % av pulveret). Maltodextrin trengs ikke oppført på etiketten siden det regnes som prosessequipment, ikke ingrediens. Et produkt som påstår 500 mg acai per kapsel kan i realitet inneholde bare 300 mg rent acai.

Ekstrakt (f.eks. 4:1) – unngå

Acais helseverdi ligger i hele bæret. Ekstrakt isolerer enkeltstoffer og baseres ofte på spraytørket råvare. ORAC-verdi for frysetørket acai er testet 50 ganger høyere enn for spraytørkede ekstrakter. La deg ikke lure av begreper som «superkonsentrert».

Produsentens betydning

Acai bærer lett. Velg selskap som bruker ferske bær fra Amazonas med gode forhold til lokale plukkere. Beste supplement: kapsler med 100 % frysetørket acai-pulver – enkelt og effektivt.