Vitamin C: Det mest vielseitige antioksidantet for immunforsvar og vekv

Vitamin C (askorbinsyre) er et av de mest effektive næringsstoffene for menneskekroppen. Det er vannløselig, kan ikke lagres, og må derfor inntas daglig. Det er essensielt for kollagensyntese, jernopptak, sårheling, brusk, tenner, bein og immunsystemet.

Rike kilder

Sitrusfrukter, jordbær, paprika, brokkoli, blomkål, kiwi, papaya, melon, rosehips, poteter, bringebær, kål, asparges, rutabaga, erter, cantaloupe, vannmelon.

Tilberedningstips

Vitamin C ødelegges av varme og vann. Spis rå eller mildt dampet. Unngå å la frukt/grønnsaker ligge i vann. Ferske, raskt tilberedte produkter gir mest vitamin.

Vitenskapelige høydepunkter

• Neutraliserer giftige oksidasjonsprodukter fra fettstoffskifte – relevant for kreft, autoimmunesykdommer, Alzheimers.
Stress og immunforsvar: Vitamin C forbrukes raskt ved stress, røyking, alkohol og overvekt. Mangel gir skjørbuk (svakhet, blødende tannkjøtt, tann tap, depresjon).
• Anbefalt daglig dose (US RDA): 60 mg, men høyere doser i multisupplement med bioflavonoider forbedrer opptak.