Sukker: Mye mer enn bare søt smak

Sukker smaker godt og er dypforankret i vår matkultur som belønning og trøst. Men bak den hvite krystallen skjuler en type karbohydrat – glukose – som er kroppens primære drivstoff. Kroppen konverterer andre karbohydrater til glukose for å holde oss i gang. Sukker finnes i mange former: hvitt, brunt, muskovadosukker, lønnesirup, honning, melasse, og skjult i godteri, brus, desserter, melk og til og med tobakk.

Skjult sukker på etiketter

Ingredienslister avslørter sukker under navner som ender på «-ose»: laktose, fruktose, sukrose, glukose, maltose mv. «Sukkerfri» betyr bare fri for sukrose (bordsukker), ikke nødvendigvis sukkerfri totalt.

Hva skjer med sukker i kroppen?

Sukker brukes som umiddelbar energi eller lagres som glykogen (ca. 2500 kcal) og fett (ubegrenset). Overforbruk fører til overvekt, fedme, tannskade, mineralubalanse og økt risiko for diabetes og hjertekarsykdommer.

Anbefalte grenser for tilsatt sukker

• Ca. 1600 kcal/dag: maks 6 tsk sukker
• Ca. 2200 kcal/dag: maks 12 tsk sukker
• Ca. 2800 kcal/dag: maks 18 tsk sukker

Disse er retningslinjer for sunne proporsjoner, ikke strenge regler. Personer med lavt kaloribehov bør velge lavsukkerdiett. Å være bevisst på skjult sukker og velge helmat varer er nøkkelen til balansert inntak.