Øker egg kolesterolnivået? Sannheten om egg og hjertesykdom

Egg er en næringsbombe og utmerket proteinkilde. Selv om de er høye i kolesterol (ca. 186 mg per stort egg i plommen), viser forskning at de ikke øker blodkolesterolet likt transfett og mettet fett gjør.

Studier som knytter egg til hjertesykdom viser ofte at egg-eters også spiser mer bacon, pølse, rødt kjøtt og steker egg i smør/olje – det er disse faktorene som driver risikoen. Tilberedningsmåten betyr mye.

Anbefalt inntak

• Diettkolesterol: < 300 mg/dag.
• Friske voksne: Opptil 7 egg/uke (med plomme) øker ikke hjertesykerisiko. Gir fordeler: forebygger visse slaganfall og makuladegenerasjon (blindhetsrisiko).
• Diabetes/hjertesykdom: Konsulter lege/ernæringsfysiolog for personlig grense.

Næringsforskel: Eggehvite vs. plomme

Næringsstoff	Én eggehvite	Én plomme
Kalorier	17	55
Protein	3,6 g	2,7 g
Fett	0 g	4,5 g
Kolesterol	0 mg	186 mg
Vitamin A, D, E, K, B12	Ikke / lite	Betydelige mengder

Kolesterolnivåer (voksne)

• Total: Ideelt < 200 mg/dL, Grense 200–239, Høy > 240
• LDL (dårlig): Ideelt < 100, Høy 160–189, Svært høy > 190
• HDL (godt): Kvinner 40–59, Menn 50–59 (lavt < 40/50)
• Triglyserider: < 150 normal, 150–199 grense, 200–499 høy, > 500 svært høy

Følger av høyt kolesterol

Plakkbygging (aterosklerose) → innsnevrede arterier → redusert blodstrøm →:

• Kronisk hjertesykdom (angina, hjerteinfarkt)
• Hjerneslag
• Perifer vaskulær sykdom (ben/nyrer)
• Type 2 diabetes (høyere hjertesykerisiko)
• Hypertensjon (hjertet jobber hardere)

Behandling

Medisiner: Statiner, gallesyrebindere, ezetimib, fibrater, niacin.

Livsstil: Hjertesunt kost (lavt mettet fett, ingen transfett, mer grønnsaker/fisk/nøtter/fullkorn), 150 min moderat aktivitet/uke, røykeslutt, redusert alkohol, vekttap (5–10 % kroppsvekt forbedrer kolesterol).

Naturlige middel: Linfrø, hvitløk, grønn te, havre, soya.