Hva er kolesterol? Funksjon, produksjon og hvorfor for mye er farlig

Kolesterol er et voksaktig stoff i alle dyreceller. Planter har svært lite. Det er essensielt for cellemembraners permeabilitet og fluiditet, og for opptak av fettløselige vitaminer (A, D, E, K).

Kroppens egen produksjon

En 70 kg voksen trenger ~1g kolesterol/dag, totalt ~35g i kroppen. Leveren produserer det som trengs. Ved kostholdsinntek kompenserer kroppen ved å produsere mindre.

Når det blir problematisk

Gallen (syntetisert av leveren) hjelper fordøyelse. 95% av kolesterol i tarmen resorberes. Hvis daglig inntak overstiger 1g (via fettrik mat), akkumuleres kolesterol i blodet → fortykning av arterievegger → koronar sykdom. Leverens evne til å oppløse overskudd går i "dvalemodus" ved overbelastning.

Råd

• Hold fettinntak under 30% av daglig energi
• Trenging bruker fettdepoter → lavere kolesterol
• Kroppen *kan* ikke få for lite kolesterol – den produserer hva den trenger fra maten

Spis fett for andre funksjoner, ikke for kolesterolproduksjon.