Er masago kaviar? Nei – masago er lodderogn, kaviar er størerogn

Masago = lodderogn (små, lys oransje/rosa, salt/røyk/smak). Kaviar = ekte kaviar kommer kun fra storfe (Beluga, Osetra, Sevruga osv.) – større, mørkere, dyrt. Begge brukes som garnityr, ikke hovedingrediens.

Næringsinnhold (per 100 g fiskerogn)

• Protein: 22 g (45 % DV)
• Fett: 6,4 g (8 % DV) – derav Omega-3, Omega-6
• Vitamin B12: 10 µg (417 % DV)
• Vitamin D: 12 µg (60 % DV)
• Selen: 40 µg (73 % DV)
• Fosfor: 402 mg (57 % DV)
• Kolesterol: 374 mg (125 % DV)

Helsefordeler

• Hjerteskydd (Omega-3).
• Lavt kalori – ingen vektøkning.
• Økt energi, nervehelse, øye/hjerne/hjerte-funksjon.
• Redusert oksidativt stress, sterkere immunforsvar.
• Høy protein → vekttap/muskelbygging.
• Alle essensielle aminosyrer.

Masago er billigere, mer tilgjengelig og like næringsrik som kaviar – men med lavere status som «luksus».