Hvitløksallergi vs. intoleranse: Symptomer, diagnose og håndtering

Hvitløksallergi er en IgE-mediert immunreaksjon (type I overfølsomhet) – sjelden, men potensielt alvorlig. Hvitløksintoleranse er en ikke-immunologisk reaksjon (ofte fordøyelsesmessig) – mer vanlig, ikke livstruende.

Allergi: Symptomer (ofte rask oppkomst)

• Munne/tunge/strupe: kløe, svullnad (angioødem), svelgevansker.
• Pustevansker, kvise (astmalign).
• Hud: utslett, urtikaria (hever), ekzem.
• Mage/tarm: kvalme, oppkast, diaré.
• Anaflaksi: Blodtrykkfall, besvimelse – akutt lege (adrenalin).

Utløses av: rå, kokt, pulverisert hvitløk, hvitløksstøv (inhalasjon), alliin/allicin (dannes ved skjæring).

Intoleranse: Symptomer (forsinket, doseavhengig)

• Bløtning, gass, oppblåsthet, magesmerter, halsbrann.
• Forverres av store mengder; små mengder ofte tolerert.
• Ikke livstruende. Linder ved mageberoligende midler / unngåelse.

Diagnostikk

• Allergi: Spesifikk IgE-blodprøve (hvitløk), prikkprøve, evt. provokasjonstest (kontrollert).
• Intoleranse: Uttelukkelse (symptomdagbok, eliminasjonskosthold). Ingen validerte tester.

Råd

Ved mistenkt allergi: Unngå hvitløk helt til allergolog har utredet. Bær allergimedalje / adrenalinpen (EpiPen) ved påvist allergi. Ved intoleranse: Reduser mengde, tilbered hvitløk grundig (varme reduserer alliin), prøb svart hvitløk (fermentert, mildere).