MSG-allergi vs. intoleranse: Hva er forskjellen?

Mononatriumglutamat (MSG) er en vanlig smaksforsterker. Noen opplever alvorlige reaksjoner: heftig kvalme, magekramper, hudutslett, pusteproblemer, til og med anafulaksi. Likevel er det debat om dette er en «san allergi» (immunologisk) eller en intoleranse (ikke-immunologisk).

Allergi vs. intoleranse

• Allergi: Immunsystemet reagerer (IgE-mediert). Kan være livstruende. Krever streng unngåelse.
• Intoleranse: Fordøyelses-/sensitivitetsreaksjon. Mildere: lett kvalme, oppblåsthet, løs avføring. Ikke livstruende.

Hovedforskjellen: immunsystemets involvering og alvorlighetsgrad.

Diagnose og håndtering

Uavhengig av etikett: søk lege for testing (hud/blod). Behandling: symptomatisk (antihistamin, kortison, adrenalin ved anafulaksi). I alvorlige tilfeller: innleggelse for overvåking.

Langtid: unngå MSG. Unngå restauranter kjent for MSG-bruk. Kjøp råvarer uten tilsatt MSG. Les merking nøye (E621).

Konklusjon

Enten det kalles allergi eller intoleranse – reaksjonen er virkelig og kan være alvorlig. Diagnose og tilpasset rådgivning er nøkkelen.