Er du glutenintolerant? Symptomer og kostråd

Glutenintoleranse og andre matallergier

Glutenintolerante må kjenne til andre vanlige allergener: peanøtter, melk, egg, soya. Gluten er et protein i korn (hhvete, rug, bygg), men ikke alle korn inneholder gluten (soya, havre, villris, hirse, mais).

Hvorfor gluten i mat?

Absorberer gasser under gjæring → brød beholder form
Gjør deig seig – nødvendig for bagels

Produkter som inneholder gluten

Brød, pizza, pasta, pretzels, øl (byggbasert). Les alltid næringsmerking og ingrediensliste.

Glutenfrie kosttips

Finn opskrifter for glutenfri mat (nettsteder, kostveiledere, medisinsk personell, bibliotek/bokhandel)
Glutenfrie kokebøker
Mange glutenfrie alternativer i butikk i dag

Forfatter: Steven Stanley, freelance helse/ernæringsskribent. Skriver for ny Health Information Medlem Side (gratis for medlemmer): natural-health-cureguides.com

Tidligere:Allergisk astma: Behandling og forebygging

Neste:Sinus og sesongallergi: Alt du trenger å vite

Hva er gluten? Fordøling, intoleranse, celiaki og hvem som egentlig bør unngå det
Gluten er et samlenavn for lagringsproteiner (prolaminer og gluteliner) i kornarter: **gliadin/glutenin i hvete**, **secalin i rug**, **hordein i bygg**, **avenin i havre**. Disse proteinene gir deig
Barnet mitt er glutenintolerant – hva nå?
Barn er sensitive for hvordan andre behandler dem. Glutenintoleranse kan virke som stor endring, men er lett håndterbar i dag med mange glutenfrie produkter i butikk. Utfordringen: skole, venner, sosi
Symptomer på glutenintoleranse (celiaki/icke-celiaki gluten sensitivitet): Mer enn mageproblemer
Glutenintoleranse manifesterer seg ofte utenfor tarmen – derfor overses den. Symptomer er varierte og kan virke urelaterte. Ekstraintestinale symptomer (utenfor fordøyelsen) Nevrologisk: Hukommelsesp
Hveteintoleranse (celiaki): Symptomer, diagnose og livsstil
Mange går år med diffuse plager uten å vite at hvete (gluten) er skyld. Hveteintoleranse – oftest celiaki – er en autoimmun reaksjon på gluten, ikke en allergi. Her er hva du bør vite. Celiaki vs. hve