Gluten og betennelse: Sammenhengen, symptomer og glutenfri kosthold

Hos personer med glutenintoleranse (cøliaki) eller glutenfølsomhet utløser inntak av gluten (funnet i hvete, rug, bygg) en immunreaksjon som fører til systemisk betennelse. Immunsystemet angriper friske celler, noe over tid kan gi sykdom, undernæring og alvorlige symptomer.

Symptomer

• Betennelse i organer og ledd (hevne, smerte)
• Ekstrem trøtthet, fordøyelsesproblemer
• Leddsmerter, hudforandringer, nevrologiske symptomer
• Mange lever udiagnostisert i år pga. sakte oppkomst

Hvorfor skjer det?

Immunsystemet misstolker gluten som en trussel (som virus/bakterier). Normalt er betennelse en helbredende respons til skade; her angriper kroppen seg selv. Prosessen er gradvis, noe som gjør diagnostikk vanskelig.

Løsning: Glutenfri diett

En streng glutenfri diett eliminerer symptomene over tid. Det er både diagnostisk verktøy og behandling. Det finnes mange ressurser, oppskrifter og spesialprodukter for å lett overgangen. Kostholdsumstilling bør skje under legeovervåking.