Lavkarbo-mat: Hva passer i en lavkarbo-diett?

Når du starter lavkarbo, er det lett å tro dietten er vanskelig ved å se på lister over «tillatt mat». Bedre spørsmål: «Hva *kan* jeg spise?» – da oppdager du at naturlige, lavkarbo-matvarer finnes i overflod, og du kanskje ikke savner det du ga opp.

Generell regel: Høy protein = tillatt

• Kjøtt: svin, okse, lam, vilt, kalv. Vær forsiktig med bearbeidet kjøtt (kurert med sukker/kjemikalier = skjulte karbohydrater).
• Fjærkre: kylling, kalkun, and, fasan – rikt på protein/næringsstoffer, lavt karb.
• Fisk/sjømat: høyt protein, gode fettsyrer for hjertet.
• Salatgrønnsaker: de fleste tillatt – få karb-kvoten din her, ikke fra junk/stivelse.
• Frukt: hold inntak lavt, men bær er OK uten skyld.
• Snacks: nøtter (høyt protein, gode oljer/fett) – unngå bearbeidet.

Lavkarbo-fertigmat for travle/kjøkken-noviser

Juice, shakes, proteinbarer, frokostblanding, pannekaker/sirup, bakemiks, kjemiks, lavkarbo-brød, sjokoladekake, ostekake – alt finnes.

Meieri og egg

• Ost: de fleste tillatt (snacks/ingrediens), men begrens porsjoner (har karb).
• Egg: null karb, høyt protein, billig, allsidig – hjørnestein i lavkarbo.
• Melk: god kilder til kalsium. Laktoseintolerante? Start med små mengder jevnlig.

Å spise ute

Tidligere et problem; i dag tilpasser mange restauranter seg karbtellere – lister lavkarbo-retter med næringsinfo. Burger uten brød? Salat med lavkarbo-dressing? Alt mulig.

Konklusjon: Lavkarbo-mat er lett å finne, spesielt naturlig. Du har sannsynligvis spist det hele livet uten å vite det. Fokuser her, og du slipper å bekymre deg over karbtunge matvarer du ga opp.