Paleo-kostholdet: Hva du kan spise – og hva du bør unngå
Steinalderens kosthold i moderne tid
Paleo-prinsippet: Spis som våre forfedre for 10 000+ år siden – før jordbruk og industriell matproduksjon. Fokus på hele, uforarbeidete næringstette matvarer.
Anbefalt mat (kjernematvarer)
Protein & fett
- Mager kjøtt: oksekjøtt (filet, rostbiff), svin (lår, filet), lam, vilt
- Fjærkre: kylling, kalkun, and – foretrukket hvit kjøtt, uten hud
- Egg: Opptil 6 per uke (frie, økologiske hvis mulig)
- Fisk og skaldyr: Alle typer – fet fisk (laks, makrell, sild) ekstra verdifulg for omega-3
Grønnsaker & frukt
- Alle grønnsaker unntatt poteter (høy glykemisk indeks, solaniner). Rotgrønnsaker (gulerot, pastinakk, rotenfrukt) er greit i moderasjon.
- Alle frukter – men vær moderat med meget søte (banan, druer, tørket frukt) ved vektkontroll.
Nøtter, frø & gode fedter
- Nøtter: mandler, valnødder, pekannøtter, hasselnødter, macadamia, cashew, pistachio (usaltet).
- Frø: solsikke, sesam, pumpa, chia, hamp, lin.
- Fedter: olivenolje, kokosolje, avokadoolje, ghee, smør fra gressmatet ku.
Unngå disse (ikke paleo)
- Korn: hvete, ris, bygg, rug, havre, maiz, kvinoa (teknisk frø, men høyt karb)
- Bønner/balgfrukter: bønner, linser, sopp, jordnøtter, soya
- Meieriprodukter: melk, ost, yoghurt, fløte (unntatt ghee/smør)
- Raffinert sukker, sirup, kunstige søtningsmidler
- Industrielle frøoljer: soya, maiz, solros, raps (høy omega-6)
- Prosessert mat, kunstige tilsetningsstoffer
- Alkohol (unntatt moderat rødvin/ekte sidre)
Er det for deg?
Mange opplever: bedre blodsukker, vekttap, mindre inflammasjon, bedre fordøyelse, mer jevn energi. Men det krever planlegging, matlaging og kan være sosialt utfordrende. En modificert versjon (80/20) fungerer for mange: paleo 80% av tiden, fleksibilitet 20%.
Lytt til kroppen. Test i 30 dager. Evaluer energi, fordøyelse, søvn, hud, labverdier.