Hva spiser man på paleokost? Fullstendig matliste og prinsipper

Grunnprinsipp: «Hvis steinaldermennesket ikke spiste det – verken skal du»

Paleokost baserer seg på mat tilgjengelig før jordbruksrevolusjonen: kjøtt, fisk, egg, grønnsaker, frukt, nøtter, frø. Uteslutter: meieri, korn, bønner, sukker, prosessert mat, raffinerte oljer.

✅ Anbefalt mat (velg økologisk/grasbeitet/vilt når mulig)

Kjøtt & fjærkre (magre kutt)

• Svinekoteletter, oksekjøtt (london broil, flank), svinekam, lam
• Kyllingbryst, kalkunbryst (uten hud)

Fisk & skaldyr

• Torsk, sei, hyse, makrell, tunfisk, rød snapper, ørret
• Reker, hummer, muslinger, scallops

Egg

Maks 6 egg per uke (pga. kolesterol-debatt).

Grønnsaker (alle utom stivelserike)

• Bladgrønnsaker, brokkoli, blomkål, spisskål, gresskar, artisjokk, løk, paprika, selleri, rødbeter, sopp
• Unngå: poteter, maïs, rotselleri (høy GI)

Frukt (måtevis pga. fruktose)

• Bær (blåbær, bringebær, jordbær), epler, pærer, appelsiner, kiwi, papaya, stjernefrukt

Nøtter & frø (usaltet)

• Mandler, valnøtter, pekannøtter, macadamia, cashew, hasselnøtter, pistachio (usaltet)
• Solrosfrø, sesamfrø, gresskarfrø

❌ Unngå helt

• Meieri (melk, ost, smør, fløte)
• Korn (hvete, ris, bygg, havre, maïs, pasta, brød)
• Bønner (brune, hvite, søte, linser, soya, tofu)
• Raffinert sukker, sirup, kunstige søtningsmidler
• Prosessert mat, fritt fett (margarin, sojaolje, maïsolje)
• Alkohol (undtatt eventuelt rødvin i moderasjon)

Tips for suksess

• Planlegg måltider, batch-lag mat
• Bruk oppskriftsider/apps for paleo (f.eks. recipeforpaleodiet.com)
• Lytt til kroppen – paleo er rammeverk, ikke religiøs regelverk