Meksikansk mat med IBS: Hva du kan spise

Meksikansk mat kan være vanskelig for IBS. Starter med nachos og salsa: maischips (som regel trygt), mild salsa (ofte OK) – men pass på varm salsa og chili-konkuranser!

Mange retter har tortillas: vanligvis mais eller hvetemel (hvete). Krev maistortillas ved hveteintoleranse. Ost kan være OK – spør hvilken type, sjekk mot din tryggeliste. Magre kylling, okse, svin er trygt.

Komplekse retter (kjøtt, bønner, ost i wrap med saus/ost) fungerer sjelden. Fajitas er et flott alternativ: enkelt grillet kjøtt/grønnsaker, tortillas og syltetøy på siden – du bygger selv.

Unngå fristelser: be om trygg alternativ til rømme (mer guacamole/mild salsa). Hvis hvetetortilla ikke fungerer: be om romanosalat/isberg-lapper til fajita-blanding, eller spis med kniv/gaffel.