Krydder og urter – hva utløser reflux og hva er trygt?

Mange bryter kostholdet pga. fadesmat, men vær varsom: mange krydder utløser reflux. Her er retningslinjer:

Generelle regler

• Ferske urter (basilikum, koriander, dill, oregano, timian, ingefær) er mindre utløsende enn tørkede krydderblandinger.
• Tørkede blandinger inneholder ofte konservaringsmidler som gjør dem vanskeligere å fordøye.
• Unngå «tung hånd» med sterke krydder – jo sterkere, jo større risiko.

Krydder mest knyttet til reflux

• Cayennepepper, nellik, chilipulver, karry, sennep, muskat, pepper (svart, cayenne, rød, hvit)

Trygge smaksgivere

Basilikum, koriander, dill, oregano, timian, ingefær gir god smak uten refluxrisiko.

Når du spiser ute

Spør servering om krydderbruk. Bedre å virke pinglete enn å våke med smerte.

Vitenskapelig merknad: Studier er ikke enige om om krydret mat forårsaker reflux, men det er konsensus om at det gjør deg mer følsom for refluxeffektene.