Er diett-barrierene psykiske eller fysiske? Del 1: Kroppen vår er fortsatt i steinalderen

Over 157 millioner nettsider om diett – likevel nærmer vi oss fedme-epidemi. Hvorfor? For vi ikke forstår forholdet mellom mat kroppen er designet for, og mat vi spiser.

Industriens motstridende interesser

Dagligvarebutikker selger BÅDE slankepiller OG maten som gjør oss overvektige. Profitt > helse. Diett-selskaper leverer av ditt mislykkede – hvis de lyktes, ville de gå konkurs.

Kostholdet har endret seg radikalist 50 år – kroppen ikke

• Raffinert sukkerforbruk eksplodert. Fett/protein stabil.
• 
  
• Mettet fett fortsatt problem (totalt faldt litt).
• 
  
• Studier: raffinert karb OG fett har avhengighetsegenskaper.

Sukker ødelegger blodsukkerbalansen

Raffinert sukker → blodsukker-bølger → insulin/glukagon overdrive → humørsvingninger (glad → trist/angst/panikk) → langtid: insulinresistens → diabetes.

Fett gjør deg SULTENERE, ikke mett

Medisinsk forskning: fettrik mat → folk spiser MER, ikke mindre. Motstridt ernæringsteori – men bevisst.

Protein utløser «jeg er mett»

Protein signaler til hjernen: nok mat. Karb/fett gjør ikke det like effektivt.

Energiforbruk: fra jaktere til sofa

Vi jagde/samlet. Nå: butikk/levering. Fra «aktiv» til «sovende». Flytt mindre + spis mer = hva forventer vi?

Evolusjonært perspektiv

Inaktivitet → kroppen tror «kan ikke jakte» → senker metabolisme (spare energi) + bygger fettlager (isolering/energidepå for «svunne tider»). Perfekt design – men feil kontekst i dag.

Vi må endre oss – Moder Natur vil ikke

Kroppen vår er fortsatt i «steinalderen». Evolusjon tar millioner år. Vi er i 2000-tallet. Spis hva kroppen er designet for → vellykket vekttap følger sikkert.

Del 2 følger... Copyright 2006 Jeff Garcia