Hva er kalorier – og hvorfor du må forstå dem for å miste vekt

Kalorier er nøkkelen til varig vekttap. Men hva er de egentlig? Og hvorfor spiller de ingen rolle for kilde (fett, protein, karb)?

Kalori = måling av varme

1 kalori (liten c) = varme for å heve 1g vann 1°C. Matkalori (stor C) = 1000 små kalorier. Mengden varme endrer seg ALDRI – uavhengig av kilde (gass, kull, strøm, mat).

Mat = brensel med fast kaloriinnhold

• Eple: ~100 kal
• 
  
• 1 ss olje: 125 kal
• 
  
• 1 ts sukker: 15 kal
• 
  
• Samme for deg som meg, i dag som i morgen.

Kroppen bruker kalorier til: varme, muskler, hjerte/lunger

Som bil: 25 mil/gallon, ikke 250. Eple gir ~15 min trening, cheeseburger ~2 timer. Kilden (fett/protein/karb) endrer ikke kaloriantallet.

3500 kalorier = 1 pund fett

Inntak > forbruk = fettlagring. 20 pund overvekt = 70 000 ekstra kalorier lagret. 50 pund = 175 000 kalorier = 1166 boks brus. Tenk på det neste gang du tar en snack.

Diett som nekter kalorier = løgn

«Kalorier teller ikke» eller «spis ubegrenset av X, unngå Y» → troser fysikkens lover. Studie: lavkarbo-vekttap skyldes kaloribekrennselse, ikke karb/fett-forhold.

Du trenger ikke telle – men du må balansere

Poengsystem, ferdigmat, porsjonskontroll – alle virker ved å få deg til å spise mindre enn du forbrener. Forstå matens sammensetning (protein/karb/fett + kalorier) = nøkkelen til å holde vekten av for alltid.

Copyright 2006 Dan Curtis, M.D.