Melk: Ikke bare for babykyr – en viktig del av menneskets kosthold i tusenvis av år
En av de mest vedvarende matmytene er at meieri er usunt. Ofte skyldes «meieriallergier» behandlingen (pasteurisering/homogenisering) og GMO-fôr til kyr – ikke meieriet selv. Når folk drikker rå meieri fra gressmatede kyr, forsvinner «allergiene» ofte. 85% av de som mener de er laktoseintolerante tolererer rå meieri uten problemer. Kan «laktoseintoleranse» egentlig være «pasteuriseringsintoleranse»?
Arkeologisk bevis: Melk i 8000 år
Julie Dunne, University of Bristol, fant i en studie publisert i Nature det første direkte beviset for at forhistoriske mennesker i Sahara brukte storfe til melk for tusenvis av år før planteavl. Bergkunst fra Wadi Imha (Libya) dateres til 5000–8000 år f.Kr. viser tamme storfe.
«Melk er en av de få matvarene som gir karbohydrater, fett og proteiner samtidig. Å bruke melk ga enorm forskjell for helsen – det ga mat for livet.» – Julie Dunne
Studier av tradisjonelle kulturer verden over bekrefter: melk fra kyr, geit, sau, kamel, reinsdyr, yak, hest, vannbøffel har vært sentral i menneskekostholdet lenger enn nesten annen mat.
Hvorfor melk er viktig
En infografikk fra Online Masters of Public Health viser 10 gode grunner til å bytte til råmelk. Historien står fast som motpol til den moderne forestillingen om at melk er usunt.
Mer informasjon: A1 vs A2-melk; A1/A2-faktoren i råmelk.
Tidligere:USDA godkjenner kinesisk bearbeidet kylling til US-markedet – uten opprinnelsesmerking
Neste:Er tunfisk trygt å spise etter Fukushima? En grundig analyse av stråling og migrasjon