Kan nattlys-grønnsaker forårsake betennelse? Eksperter svarer

«Spis alle grønnene dine» – det har vært det sunde budskapet fra mor til lege. Meldingen virket klar: Grønnsaker = bra. Men de siste årene har en gruppe grønnsaker kalt nattlys (nightshades) trukket kritikk. Sist fra NFL-quarterback Tom Brady, som unngår tomater, eggfrukt, paprika fordi han følger et antiinflammatorisk kosthold og spiser mest alkalisk. Hans personlige kokk, Allen Campbell, er «veldig forsiktig» med tomater i husholdningen på grunn av betennelsesegenskaper.

Er det lurt å ta ernæringsråd fra en Super Bowl-vinner, eller fortjener nattlysgjennomgang virkelig å bli boycottet? Vi snakket med diettister og ernæringsfysiologer for å finne sannheten.

I SLEKT: Din guide til det antiinflammatoriske kostholdet som helbreder tarmen, senker aldrings-tegn og hjelper deg gå ned i vekt.

Først: Hva er nattlys?

Nattlys (Solanaceae) er en familie blomstrende planter – over 2000 arter. De fleste er ikke spiselige, men de som er, er vanskelig å unngå i butikken. Vanligste i produksjonsavdelingen:

• Tomater (alle varianter)
• Poteter (søtpoteter og yams er ikke nattlys)
• Paprika
• Chili (habanero, jalapeño, paprikapulver, osv.)
• Eggfrukt (aubergine)
• Tomatillos

Hva gjør nattlys kontroversielle?

De inneholder et giftig alkaloid kalt solanin. Noen kan være følsomme for solanin, forklarer kokk Julie Harrington, RD, medforfatter av The Healing Soup Cookbook. Det kan forverre helseproblemer ved inntak. Likevel er solanin mer konsentrert i blader/stilker, mindre i spiselige deler.

Hvorfor unngår noen nattlys?

Som andre grønnsaker inneholder de næringsstoffer, vitaminer, mineraler, fiber – som metter og senker kolesterol. Tomater har lykopen, antiinflammatorisk og bra for hjertet, påpeker Sarah Koszyk, MA, RDN.

Men nattlys er foreslått å forårsake betennelse via solanin. Økt betennelse kan forverre leddgikt/leddsmerter. «Folk kan ha følt økt smerte, men juryen er ute – mer forskning trengs,» sier Koszyk.

Forskning knyttet til menneskelige helseproblemer er begrenset. En 2010-studie (Alberta) på mus med inflammatorisk tarmsykdom (IBD) fant at kommersielle stekte potetskall forverret tarmbetennelse. Europske labstudier viste tomater og paprika kan øke tarmlekkasje.

Men helseproblemer fra nattlys avhenger av individets omstendigheter. «Hvis du ikke tåler tomater, eggfrukt, paprika – unngå dem,» sier Koszyk. Ved mistanke om matfølsomhet, foreslår hun Mediator Release Test for å finne kilden før du kutter en hel matgruppe. Hvis bekreftet matindusert inflammatorisk reaksjon, kan du unngå den spesifikke maten.

I SLEKT: Din guide til det antiinflammatoriske kostholdet...

Sunnere erstatninger for nattlys

Hvis du ikke utestenger nattlys, fortsett å spise fargerike grønnsaker. Her er alternativer utenfor familien:

• Gulrøtter
• Kål
• Spinat
• Squash
• Brokkoli
• Blomkål
• Sopp
• Gul squash

Koszyk foreslår søtpotet som erstatning for potet, og sitrus for vitamin C.

Men hva med elskede nattlys som tomater (grunnlag for mange saus/supper)? Tips fra Randy Evans MS, RD, LD: «Nomato»-oppskrifter på nett lager saus med rødbeter, gulrøtter, buljong, hvitløk.

Konklusjon: Bør du gi opp nattlys?

Meldingen er fortsatt: Spis alle grønnene dine. «De fleste amerikanere får ikke nok grønnsaker i det hele tatt,» sier Michelle Pillepich, MPH, RD. «Enhver frukt/grønnsak gir vitaminer, mineraler, fiber – en del av balansert kosthold, uavhengig av nattlys-status.»

Med mindre du opplever negative effekter personlig, vil du mest sannsynlig ha fordeler av å spise dem som alle andre grønnsaker.