Slik lager du et sukkerfritt kjøkken

Nøklene til å slå sukkeravhengigheten med en sunn spiserutine er planlegging og tilgjengelighet. Når du har fjernet sukkerholdig «søppelmat» fra pantry, kjøleskap og fryser, er det på tide å fylle opp med oppgraderte matvalg.

Bevorrat deg med protein

Protein og grønnsaker er dine beste allierte for å holde deg sukkerfri. Protein saktar ned opptaket av karbohydrater i blodet og gir lengre metthet. Et smart sukkerfritt kjøkken bør ha to hovedkilder til protein klar:

• Villfanget fisk, beitemat og egg i fryser/kjøleskap for planlagte måltider.
• Pulverisert wheyprotein for raske snacks eller ekstra proteinbehov.

Når du planlegger mat for de neste dagene, notér når du må flytte frossent kjøtt til kjøleskap for tining. Kjøp gjerne kjøtt fra lokale bønder – da vet du hvordan dyrene er holdt, og du støtter lokalt landbruk.

Velg de riktige karbohydratene

De fleste karbohydrater bør komme fra grønnsaker. De er lave i kalorier og sukker, men rike på næringsstoffer og fiber. Du kan stort sett spise ubegrenset mengde grønnsaker uten å bekymre deg for kalorier eller insulinrespons.

For å gjøre grønnsaker lett tilgjengelige: hold kjøleskapet fylt med friske, sprø grønnsaker klare for damping eller råspising. Utenfor sesongen er frosne grønnsaker et godt alternativ. Unngå hermetiske grønnsaker – de er ofte høye i natrium og kan inneholde forurensninger som biffenol-A (BPA). FDA valgte i 2012 å ikke forbly BPA i matemballasje.

Praktisk tips: hold en gjennomsiktig boks med rå, kuttet grønnsaker i kjøleskapet. Dip dem i olivenolje eller organisk rømme til en rask snack eller forrett.

Flere måter å få mer grønnsaker på tallerkene:

• Tilsätt dampede, hakket grønnsaker til pasta eller ris.
• Spis en blandingssalat med hvert hovedmåltid.
• Planlegg måltider rundt en grønnsakhovedrett (grønnsakssuppe, wok).
• Musser gulrøtter eller squash i kjøttpudding, gryteretter og muffins.

Oppdag tilfredsstillende sukkerfrie drikke

En av største utfordringene for sukkeravhengige er å slippe brus. Overgang til mineralvann med frisk sitrus eller utforsk verden av te. Unngå energidrikker, flasket te og sportsdrikker – de er som regel lastet med sukker (eller kunstige søtningsmidler), koffein og tilsetningsstoffer.

En enkel måte å redusere sukkerlysten på er å holde seg hydrert. Mål på å drikke minst 1,9 liter (64 oz) rent vann eller mineralvann daglig. Bruk en rustfri stålflaske for å måle og overvåke inntaket.