Mat som forårsaker betennelse – og hva du bør spise i stedet

Kronisk, lavgrads betennelse er rotårsaken til mange livsstilssykdommer: hjertekar, diabetes, ledplager, autoimmunlidelser. Kostholdet er den mest kraftfulle håndhevet for å dempe eller øke betennelsen.

Mat du bør unngå (pro-inflammatorisk)

Omega-6 rike plantoljer: soja-, mais-, solros-, sesamolje
• Margarin og harderte fett (transfett)
• Rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt (pølse, skinke, bacon)
• Sukker og høyt fruktoset sirup (brus, godteri, ferdigmat)
• Hvitt mel og raffinerte kornprodukter
• Fritekter og fritt mat
• Alkohol i store mengder
• Nattuggleplanter (tomater, poteter, eggfrukt, paprika) – kun hvis du reagerer på dem

Anti-inflammatoriske supermat

• Omega-3: Fett fisk (laks, makrell, sild), chiafrø, hvalerfrø, valnøtter
• Grønne bladgrønnsaker: Spinat, kale, rukkola, brokkoli
• Bær: Blåbær, bringebær, jordbær – rike på antioksidanter
• Krydder: Gurkemeie (med svartpepper), ingefær, kanel
• Olivenolje: Ekstra jomfru, kallpresset – hovedfettkilde
• Nøtter og frø: Mandler, valnøtter, solsikkefrø
• Ferskt frukt: Appelsin, kiwi, ananas (bromelain)
• Gressmatet kjøtt: Bedre fettsyresammensetning enn kornmatet

Enkel daglig rutine

1. Start dagen med vann + sitron + ingefærsjot
2. Frokost: Havregrøt med bær, valnøtter, kanel
3. Lunsj: Stor salat med olivenolje, egg/fisk, kvinoa
4. Mellommåltid: Eple + mandler / gulerøtter + hummus
5. Middag: Stekt laks, dampet grønnsaker, sweet potato, olivenolje

Betennelse reduseres ikke over en natt, men hver måltid teller. Velg mat som heler, ikke mat som skader. Din kropp vil takke deg med mer energi, færre smerter og bedre helse over tid.