Utstyr kjøkkenet og lagervarer for hjertesunn matlaging

Å ha riktig verktøy og basisvarer på plass gjør det enkelt å lage hjertesunne retter fra bunnen av, uten ekstra handlekjøringer. Du slipper dårligere ferdigmat med høyt natrium, tilsatt sukker og mettet fett.

Kjøkkenutstyr

• Verktøy for hele, ferske råvarer: Matprosessor (hakker, terninger, river raskt), pinneblender (blander supper/sauser i gryta), skarpe kniver (paring, bein, kokk, tagget skjærer) og to skjærebretter (grønn/frukt vs kjøtt). Velg oppvaskmaskin-sikker plast, silikon, bambus eller tre. Kjøp beste kniver du har råd til – de varer livet ut.
• Treg komfyr (slow cooker): Sunt matlag tar tid. Forbered kvelden før, lag ekstra og frys inn. Perfekt til overnatthavregryn eller store porsjoner.
• Non-stick kokevare: Tillater lavfett/uten fett steking. Minimum: 28 cm stekepanne, stor gryte med lokk, grunnleggende non-stick ovnsform. Ved mye matlaging: sautépaner, kasseroller.
• Blandingsskåler, målekopper/skjeer, hjelpeverktøy: 3 blandingskåler, målesett (skjeer/kopper, 1L Pyrex), silikonskrape, tre skjeer, visp, grønnsaksskjeler, riv, dampkurv, syl, umiddelbar termometer, ovnhansker.

Lagerbeholdning (pantry, kjøleskap, frys)

• Oljer: olivenolje, rapsolje, stekespray.
• Tomater: boks med hele, terninger, hakket (lavt natrium).
• Tomatpuré og tomatsaus (lavt natrium).
• Bønner i boks: kikærter, svarte/hvite/pinto/nyrebønner – alltid skyll for lavere natrium.
• Tørkede linser.
• Tunfisk, laks, kylling i boks (i vann).
• Heltkornspasta: hvetebasis, bokhvete, quinoa.
• Havregryn (vanlig valset/stålkuttet, ikke instant).
• Urter & krydder: tørket (oregano, timian, estragon, rosmarin, dill, basilikum, hvitløkspulver), friske (koriander, persille, hvitløk), krydder (gurkemeie, spisskummen, koriander, paprika, sennep, chili, muskat, allehånde, nellik).
• Grønnsaker: løk, selleri, gulrøtter, paprika, salat, andre favoritter (ferske/frosne).
• Meieri/erstatning & egg: fettfri melk, yoghurt, fettfattig ost, parmesan/romano/pecorino, egg/erstatning.
• Frukt: fersk, frossen, tørket, i boks (100 % juice, ikke sirup).
• Nøtter/frø: pekan, mandel, pistachio, valnøtt (rå/lavt salt), peanøtt/mandel-smør, sesamfrø, linfrø.

Med dette grunnlaget er du klar for å lage mangfoldige, hjertesunne måltider hver dag.