Diabetikerkost: Hva du bør spise – og unngå

Når kroppen ikke produserer nok insulin, må du styre blodsukkeret gjennom kost, trening og eventuelt medisiner (insulin, Glucophage mv.). Overvekt og inaktivitet er hovedrisikofaktorer, men arv og livsstil spiller også inn.

Grunnleggende prinsipper

• Spis fra alle fire matgrupper.
• Reduser alkohol, fett og søtsaker.
• 30 % av daglige kalorier fra fett (maks).
• 10–20 % fra protein (magert kjøtt, fisk, lavfett meieri).
• Resten fra komplekse karbohydrater: helkorn, bønner, grønnsaker, frukt.

Velg disse matvarene

• Skinnløs fjørfe, fersk frukt og grønnsaker.
• Lavfett/fettfri meieriprodukter.
• Magert kjøtt, fisk, bønner, tofu.
• Rå olivenolje i stedet for smør/margarin.
• Laks/tunfisk 2–3 ganger uken (Omega-3).

Unngå disse

• Mat beskrevet som «kremet», «stekt», «sautert» (høyt fett).
• Store mengder ost, smør, olje, majones (bestill som tilbehør).
• Sursøt saus, teriyaki, grillmarinade (mye sukker/karbohydrater).
• Rødt kjøtt, egg, fullfett meieri.

På restaurant

Spør om tilberedningsmåte. Velg dampet/grillet. Unngå tunge sausar. Hold porsjoner moderate.

Det finnes ingen én «offisiell diabetikerkost» – den må tilpasses individet. Samarbeid med ernæringsfysiolog/lege for å finne din balanse.