Hva er dårlige karbohydrater vi spiser?

Dårlige karbohydrater, kjent som enkle karbohydrater, er matvarer med mye kalorier, lite essensielle næringsstoffer og svært bearbeidet.

Mat som er høy i kalorier, lav i essensielle næringsstoffer og høyt bearbeidet utgjør dårlige karbohydrater. Disse dårlige karbohydratene kan forårsake en midlertidig økning i blodsukkeret, etterfulgt av et påfølgende fall i blodsukkeret og tretthet. På grunn av det lave fiberinnholdet er de ikke så mettende som gode karbohydrater, noe som forårsaker overstadig oppførsel.

Eksempler på dårlige karbohydrater å unngå inkluderer:

Tabell. Eksempler på enkle karbohydrater Matgruppe Eksempler Fruktprodukter

Søtet fruktjuice, fruktskinn, søtet yoghurt, syltetøy

Korn eller kornprodukter

Hvit ris, raffinert mel, hvitt brød, frokostblandinger, couscouspasta, bakevarer (som smultringer, kaker, muffins og søtsaker), maissirup, hvetekrem

Nøtter og frø

Honningristede nøtter, nøtter belagt med sukker eller godteri, søtet nøttesmør

Meieriprodukter

Iskrem, søtet yoghurt, kremer

Snacks

Potetgull, pommes frites, kringler, maischips, popcorngodteri, riskaker, granolabarer, godteri og sjokolade

Skrydder

magre salatdressinger, ketchup, honningsennep, barbecuesaus

søtningsmidler

Raffinert sukker (hvitt og brunt), maissirup, honning lønnesirup

Drikkevarer

Brus, juice, søt te, søte drikker, søt vin, øl, drikkemiksere som inneholder sukker

Syltetøy, gelé, tomatsaus, sirup, melasse og honning anses alle som dårlige karbohydrater fordi de inneholder ekstra sukker eller er naturlig høy i sukker. Folk som bruker dem med måte, kan ikke lide mye skade av dem. Men i det lange løp kan det forårsake flere helseproblemer.

Det finnes ikke noe entydig svar når det kommer til karbohydratforbruk. Avhengig av alder, kjønn, spisevaner, fysisk aktivitetsnivå og andre faktorer, har hver person et variert daglig karbohydratbehov.

Hva er karbohydrater?

Karbohydrater, også kalt karbohydrater, er molekyler som består av karbon-, hydrogen- og oksygenatomer. Karbohydrater er ett av tre makronæringsstoffer i ernæringen og er klassifisert i tre typer:

1. Monosakkarider: Den mest grunnleggende typen karbohydrater, som inkluderer glukose og fruktose.
2. Disakkarider: Laktose og sukrose er to monosakkaridmolekyler som er bundet sammen for å danne disakkarider.
3. Polysakkarider: Polysakkaridkjeder består av mer enn to monosakkaridmolekyler bundet sammen, for eksempel fiber og stivelse.

Den primære funksjonen til karbohydrater i kostholdet er å gi energi siden de fleste karbohydrater brytes ned eller omdannes til glukose eller fett (lagret energi), som kan brukes til energi.

Karbohydrater kan videre klassifiseres i:

Tabell. Komplekse karbohydrater vs. enkle karbohydrater Komplekse karbohydrater (gode karbohydrater) Enkle karbohydrater (dårlige karbohydrater) Fordøyes sakte Fordøy raskt Forleng energi Kort energi Høy fiber Lite fiber Føl deg mett lenger Føl deg sulten raskere Naturlig sukker Tilsatt sukker Lave insulinnivåer Topp i blodsukker Karbohydrater som brukes til energi Karbohydrater omdannet til fettceller Lavt glykemisk Høyt glykemisk Hjelp til vekttap Vektøkning

Hva er gode karbohydrater?

Gode ​​karbohydrater finnes i matvarer som inneholder mye fiber, protein, vitaminer eller mineraler. Disse karbohydratene forårsaker vanligvis ikke massive blodsukkertopper etterfulgt av massive blodsukkerfall. I stedet hjelper de med å stabilisere blodsukkernivået, holder deg energisk i lengre perioder og hjelper deg å oppnå eller opprettholde en sunn vekt.

Vanligvis er gode karbohydrater hel mat som har gjennomgått liten eller ingen behandling, og kan omfatte:

Tabell. Eksempler på komplekse karbohydrater Mateksempler Inneholdt næringsstoffer Ris Brun og vill ris er alle igjen i sin naturlige tilstand, og beholder nødvendige mineraler og fiber for sunn fordøyelse. Hvetebrød, pasta og mel Laget med hele korn, disse er høye i fiber og næringsstoffer. Fullkorn Havre, bygg og quinoa inneholder mye fiber, kalium, magnesium og selen. Bønner og erter Gode ​​kilder til fiber, folat, jern og kalium. Stivelsesholdige grønnsaker Gulrøtter, søtpoteter, butternut squash og gresskar. Løvgrønt Disse supergrønnsakene er rike på mikronæringsstoffer. Nøtter og frø Mandler, valnøtter, cashewnøtter, linfrø, hamp og gresskarfrø er alle gode kilder til omega-3 fettsyrer.

Karbohydrater er en viktig kilde til ernæring for kroppen og bør ikke unngås. Å begrense karbohydrater fra måltidene dine vil ikke hjelpe deg å gå ned i vekt. Mens noen karbohydrater er bedre for deg enn andre, bør selv de skadelige ikke unngås.

Karbohydrater i sin naturlige, fiberrike form er generelt sunne og induserer ikke vektøkning i motsetning til bearbeidede og raffinerte karbohydrater. Ta kloke karbohydratvalg ved å prioritere grønnsaker, frukt, belgfrukter og fullkorn. Et godt balansert kosthold som inneholder komplekse karbohydrater, samt tilstrekkelig søvn og fysisk aktivitet, er mer sannsynlig å holde en person frisk enn å fokusere på å fjerne et bestemt næringsstoff.