Kan flåttbitt utløse allergi mot rødt kjøtt?

En merkelig og økende trend de siste årene er allergi mot rødt kjøtt, spesielt i det sørøstlige USA. Før har jeg sett på dette som et symptom på tarmubalanse fra moderne kosthold, men nå finnes en konkret forklaring: flåttbitt.

Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet

En artikkel i Journal of General Internal Medicine av Dr. Susan Wolver og Dr. Diane Sun ved Virginia Commonwealth University identifiserer sammenhengen. Pasienter med denne allergien våkner 3–6 timer etter middag med rødt kjøtt, med elveblest eller livstruende anafylaksi. Reaksjonen skyldes antistoffer mot karbohydratet alfa-gal, som finnes i alt rødt kjøtt (storfekjøtt, svinekjøtt, vilt, lam).

Et Lone Star-flåttbitt kan trigge produksjonen av disse antistoffene. Når den allergiske spiser rødt kjøtt, frigjør immunsystemet histamin som respons på alfa-gal. Dette er den første kjente anafylaksi utløst av et karbohydrat (ikke protein), og den første med forsinket debut (timer etter inntak).

Første allergiske reaksjon generelt alvorlig

Dr. Wolver og Dr. Sun konkluderer: i områder der flått er endemisk, bør leger være oppmerksomme på dette syndromet ved anafylaksi. Veiledningen er å unngå alt pattedyrkjøtt.

De gode nyhetene

Enkelte rapporterer at symptomene forsvinner ved inntak av kjøtt fra organiske, gressfôrede dyr uten GMO-fôr. Selv om dette er anekdotisk, tyder det på at rødt kjøttallergi er mer komplekst enn kun flåttbitt.

Kilde: Carnivores: Beware of Ticks