Kan vi spise oss til psykiske lidelser? Kostholdets påvirkning på hjernen

Britiske studier (Mental Health Foundation) viser tydelig sammenheng mellom økt forbruk av ultrasprosessert mat, kjemiske tilsetningsstoffer og oppvekst i psykiske lidelser de siste 50 årene: ADD, depresjon, Alzheimer, schizofreni.

Nøkkelfunn

• Land med lavt fiskeinntak → høyere forekomst av depresjon.
• Sjizofreni knyttet til mangel på antioksidanter, vitaminer, essensielle fettsyrer.
• «Mat kan ha umiddelbar og varig effekt på mental helse og atferd via hjernens struktur og funksjon.»

Rotherham-prosjektet: Kosthold som behandling

Leger behandler pasienter med kostendring:

• Omega-3 fettsyrer
• Multivitaminer
• Fisk, grønne blader, nøtter

Resultat: Betydelig reduksjon i depresjon, forbedret humør og energinivå.

Hva trenger hjernen?

• Komplekse karbohydrater
• Essensielle fettsyrer (EFA) – spesielt Omega-3 og Omega-6
• Vitaminer og vann

Ultrasprosessert mat inneholder transfett (deltvis hydrogenerte oljer) som okuperer plassen til EFA i hjernen – uten å levere næringsstoffer.

Hjerne-sunn mat du bør spise mer av

• Grønnsaker (spesielt grønne blader)
• Frø og nøtter
• Frukt
• Helkorn
• Hvetekev
• Økologiske egg
• Villfisk / økologisk oppdrett (dyphavsvarianter, laks)

Din hjerne bygger seg av det du spiser. Gi den råstoffene den trenger – starten skjer på tallriken.