Karrageenan:Kreftfremkallende tillatt i økologisk mat?
Hvorfor ville gjennomsnittsforbrukeren velge å gå over til økologisk mat? Typiske årsaker inkluderer mat av høyere kvalitet som forhåpentligvis er mer næringsrik, selv om konvensjonelle produkter dyrket lokalt og plukket på toppen av modenhet utvilsomt vil konkurrere med ernæringen til økologiske produkter plukket tidlig og sendt over lange avstander. Forbrukere antar også generelt at mat merket som USDA Organic ikke vil inneholde noen farlige ingredienser eller kjemikalier som karragenan.
Å kjøpe sertifisert økologisk mat er tross alt fortsatt den eneste måten å unngå genmodifiserte ingredienser ettersom GMO regelmessig blir sluppet inn i helsekost merket som "naturlig" og til og med de som inneholder organiske ingredienser, men mindre enn 70 % økologisk totalt sett.
Basert på disse antakelsene, vil forbrukere sannsynligvis bli overrasket og til og med sjokkert over å høre at et sannsynlig menneskelig karsinogen som utløser massiv gastointestinal betennelse og symptomer hos mange mennesker fortsatt er tillatt av National Organics Standards Board (NOSB) for inkludering på listen over ingredienser tillatt i sertifisert økologisk mat – mat som bærer USDA Organic-merket!
Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet
Denne farlige ingrediensen, karragenan, som de fleste forbrukere ikke er klar over ligger på lur i så mange av deres elskede økologiske produkter, virker ufarlig nok ved første øyekast.
Karragenan, avledet fra tang, er et høyt bearbeidet mattilsetningsstoff som ikke har noen ernæringsmessig funksjon overhodet.
Det den gjør er å fungere som en fetterstatter eller stabilisator i visse typer meieriprodukter, kommersielle meieriprodukter som soyamelk, kokosmelk, hampfrømelk, mandelmelk og annen bearbeidet mat.
Som du kan se, er det ikke en god idé å kjøpe fettfattig, og ikke bare fordi du mister det verdifulle helfettet som metter og stabiliserer blodsukkeret. Ved å velge lavfett eller alternative meieriprodukter, velger forbrukerne i stedet å konsumere et giftig tilsetningsstoff som sannsynligvis er kreftfremkallende!
Karrageenan et potensielt kreftfremkallende stoff
Selv Dr. Andrew Weil har fortalt folk om karragenanfarene siden 2002.
Karrageenan er så giftig og betennende for menneskets fordøyelsessystem at dette mattilsetningsstoffet formelt er klassifisert av International Agency for Research on Cancer (en del av Verdens helseorganisasjon) som et potensielt kreftfremkallende for mennesker.
Forskere oppdaget først at karragenan forårsaker tarmbetennelse så langt tilbake som på 1960-tallet. Betennelse er en svært alvorlig tilstand siden det er et primært symptom ved IBS, Crohns sykdom, ulcerøs kolitt og tykktarmskreft samt dusinvis av andre sykdommer.
Hypen fra karragenanindustrien hevder at "matkvalitet" karragenan er forskjellig fra lavmolekylær vekt, dvs. nedbrutt karragenan som er giftig for menneskelige celler.
Dette spinnet unnlater å nevne at ikke en eneste prøve av produkter som inneholder karragenan som ble testet, kan sies å være fri for den nedbrente formen. Noen prøver inneholdt så mye som 25 % karragenan med lav molekylvekt. Denne testen ble utført som en del av en avgjørelse fra 2003 fra EU-kommisjonens vitenskapelige komité for mat som krevde at maksimalt 5 % nedbrutt karragenan skulle inneholdes i en bearbeidet mat som inkluderer tilsetningsstoffet.
Et annet problem er at forskning tilgjengelig siden tidlig på 1980-tallet indikerte at til og med matkvalitets karragenan sannsynligvis omdannes under fordøyelsesprosessen til den nedbrente, svært giftige formen. Nyere forskning sponset av National Institutes of Health (NIH), pekte ut den nøyaktige metabolske prosessen som karragenan utløser betennelse ved. Sjokkerende nok ble denne biologiske hendelsen funnet å speile måten patogene bakterier som salmonella forårsaker kaos i tarmen.
Det som forbrukere kan ta av denne svært nedslående NOSB-dommen er å ikke ta noe for gitt bare fordi et produkt er merket USDA Organic. Det kan fortsatt være ekstremt skadelig for helsen din!
Å unngå fettfattige meieriprodukter og bearbeidede meieristatninger er en veldig klok handling . Hvis du har en melkeallergi, lær deg å enkelt lage sunne melkeerstatninger hjemme som er fri for karragenanfarer!
Vær oppmerksom på at det meste av kommersiell kjæledyrfôr også er lastet med karragenan. Sjekk etikettene for å være sikker på at dine pelskledde venner ikke lider av dets usunne effekter også.
Sarah, The Healthy Home Economist
Kilder og mer informasjon
Kultivatoren , Nyheter fra Cornucopia Institute, sommeren 2012