Honning som funksjonell mat: Bienes samfunn, roller og helseeffekter

Bienes samfunn og honningproduksjon

Honning er en av naturens mest næringsrike og helsefremmende produkter, men bak hver bittel honning står et høyt organisert samfunn av bier. En koloni kan bestå av 60 000 til 100 000 individer som kommuniserer gjennom duftstoffer (feromoner) og komplekse danser. Selv i så store mengder fungerer samfunnet med bemerkelsesverdig disiplin og presisjon.

Bienetyper i Brasil

• Urfoksbier (Meliponinae): Stingløse, bosatte i trehull/jordganger. Produserer små mengder honning. Opprinnelige i Brasil.
• Europeisk honningbi (Apis mellifera): Introduksjon 1840 av Antonio Carneiro. Store honningmengder, mindre aggressiv.
• Afrikansk bi (Apis mellifera scutellata): Importert 1956 til forskning, rømte og spredte seg. Kjent for ekstrem irritabilitet og aggressivitet.

Roller i bikuben

• Arbeidere (sterile hunner): Utfører alle oppgaver etter alder: rengjøring, larvepleie, voks-/honningproduksjon, vakthold, til slutt pollen-/nektarsamling (nitter).
• Hanner (droner): Eneste oppgave: parre seg med dronning. Utmerket luktfølelse – oppdager jomfru dronning på 10 km.
• Dronning: Én per koloni, koloniens livsnerv. Utten dronning dør koloni. Legger opptil 3 000 egg/dag. Unikt: spiser royal jelly (dronningegelé) hele livet.

Viktigheten av å beskytte biener

For å sikre fortsatt honningproduksjon og bestøvning (avgjørende for matproduksjon) er det kritisk at biener ikke utsettes for plantevernmidler – uavhengig av dose. Disse kjemikaliene dreper eller skader de vitale bestøverne.

Kilde: Boken Mel