Hvorfor jeg ikke spiser Paleo (eller Primal) – og hvorfor barna mine heller ikke skal

Selv om bloggen min har mange kornfrie oppskrifter og jeg anbefaler å kutte raffinerte korn, velger jeg ikke Paleo eller Primal – spesielt ikke til barna mine. Grunnene er enkle for Paleo, mer nuanse for Primal.

Paleo-dietten: Feilaktig fra starten (Loren Cordain)

• Ville dyr har lite fett? Feil – bøffelfett er mer mettet enn tam okse.
• Anbefaler rapsolje for omega-3? Deodorisert under produksjon (ødelegger fettet), nesten alltid GMO.
• Rosser magert kjøtt? Tradisjonelle folk verdsatte den fete, kolesterolrike leveren.
• Gni linolje på kjøtt før steking? Linolje bør aldri varmes – blir giftig/kreftfremkallende.
• Mot korn og knoller? Arkeologiske bevis viser havrekonsum hos gamle jeger-samlere; knoller var utressende i tradisjonelle samfunn.
• Primitivt folk spiste ikke salt? Feil – salt fra myrgress, blod fra jakt, aske ble brukt.

Konklusjon: Ikke mye «paleo» i The Paleo Diet – full av helserisiko.

Primal-dietten (Mark Sisson): Tradisjonell, men er det optimalt?

Uteslutter korn, anbefaler konvensjonelle meieriprodukter (rå meieri OK), omfamner mettet fett/kolesterol, anbefaler beinbuljong, advarer mot soya/transfett/fytater/lektiner/bearbeidet mat/sukker. I hovedsak i linje med tradisjonell visdom – kan være sunt for noen.

Men: De fleste tradisjonelle samfunn spiste korn

Med mindre du har eskimo-/masaai-arv (kjøttbasert kost), er det best å spise korn – riktig tilberedt (syrings/sprøiting/koking for å neutralisere antinæringsstoffer).

Primal-spising kan skade skjoldbruskkjertelen

Eksempel: Tidligere treningsredaktør Paula Jager (CSCS) spiste Primal i år, var fremragende form, men måtte gå tilbake til tradisjonelt tilberedte glutenfrie korn pga. sviktende skjoldbruskkjertel. Jeg kjenner flere kvinner med samme historie – spesielt med barn, perimenopausale/menopausale. Ingen kvinne trives på Primal/Paleo lenge.

Dr. Weston A. Prices afrikanske studier: Balanse vinner

Han undersøkte fem storfeholdsgrupper (Masaai, Muhima, Chewya, Watusi, Neurs) – kjøttbasert kost, høye, sterke, perfekte tenner. Vegetariske bantuer (søtpotet, mais, bønner) – dominert av naboer, mer tannråte. Dinkaene fulgte en blandet kost med riktig tilberedt fullkorn + fisk – de var fysisk best proporsjonerte og hadde størst styrke.

Dr. Prices konklusjon: Det optimale kostholdet for barns utvikling balanserer riktig tilberedt fullkorn med animalsk mat (spesielt fisk) – unngår ekstremer.

Min tilnærming

Korneliminering kan være nyttig midlertidig (f.eks. GAPS for tarmhelbredelse), men langsiktig er en balansert kost med tradisjonelt tilberedt korn + animalsk mat den mest kloke veien.