Hjertevennlig oppskrift: Porta-sopp med tunfisksmelt

Sunt mat = sunt liv. Med dagens stillesittende hverdag og lett tilgang på utilsk mat, er hjerteinfarkt verdens største dodskåpe. Men vi kan starte å vike fra veien – med oppskrifter som smakker og beskytter hjertet. Det er ikke nok med sunde ingredienser; tilberedningen og mengde mettet fett/kolesterol avgjør resultatet.

Porta-sopp med tunfisksmelt (4 porsjoner)

Ingredienser:

• 4 store porta-sopper
• 2 ss fersk sitronsaft
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper
• 2 ss olivenolje
• 1 boks albacore-tunfisk i vann, drenert
• 1 stilk selleri, finkvart
• ½ dl fersk persille, hakket
• 4 skiver sveitserost
• 4 skiver tomat
• ½ dl blandete babyblader

Fremgangsmåte:

1. Forvarm grill/ovngrill.
2. Bland tunfisk, persille, ½ ts salt, selleri, ¼ ts pepper, sitronsaft. Rør inn 1 ss olivenolje jevnt.
3. Pensle soppene med resterende olje, legg på stekepanne. Grill ~10 min, vend jevnt til myke og brune. Sett til side.
4. Topp hver sopp med tunfiskblanding.
5. Legg ost på toppen, grill 2 min til ost smelter.
6. Server med tomatskive og blader. Nyt varmt.

Frukt- og grønnsaksanbefalinger (National Cancer Institute)

• ¼ kop tørket frukt
• 1 middels frukt (eple, banan, appelsin)
• ¾ kop (180 ml) 100% juice
• ½ kop rå/kogt/hermetisert/frossen frukt/grønnsaker
• 1 kop bladgrønnsaker (salat, spinat)
• ½ kop kokt/hermetisert belgfrukter (bønner, erter)

Tips: Fersk hvitløk forhindrer blodpropp og forbedrer sirkulasjon. Uten lukte/smak? Prøv svisker – de inneholder pektin som hindrer kolesterolopptak.