Lag egen kald tofu (bean curd) – asiatisk dessert oppskrift

Kald tofu (bean curd) er en lett, proteinrik dessert populær i Asia: Taho (Filippiner, brun sirup + tapioka), Kembang (Indonesia, palmesirup + pandan/ingefær), Singapore-versjon (pandansirup eller ginkofrø). Enkel å lage hjemme.

Ingredienser (4–6 porsjoner)

• 1 liter uøkologisk sojamelk (uten sukker/tilsetninger)
• 3 ts agar-agar pulver (eller annen vegetabilsk gelémiddel)
• 6 ts kaffecreme (eller kokosfløte for rikere smak)
• Vann (for å justere søthet)
• Sirup til servering: brun sukker smeltet med vann, evt. pandan/ingefær

Fremgangsmåte

1. Varm sojamelk i kjele – *ikke kok*. Tilsett vann hvis for søt.
2. Ta av platen, hell i bolle. Rør i agar-agar til oppløst.
3. Hell tilbake i kjele, lav varme. Tilsett kaffecreme, rør jevnt 1–2 min (ikke kok).
4. Hell i skåler/form. Avkjøl 1–2 timer i kjøleskap til satt.
5. Server med sirup over.

Næringsverdi

Lavt kalori, høyt protein, kalsium, magnesium, jern. Perfekt lett dessert eller frokost. Varianter: tilsett kakao, matcha, bærpuré i geléstadiet.