Hvordan tolke menyspråk for sunnere valg på restaurant
Dietere må oversette menybeskrivelser for å avdekke skjult fett og kalorier. Restaurantporsjoner styres av driftskostnader, ikke ernæring. Standardiserte mål (stor enn hjemme):
- Salatsaus: 1/4 kopp (60 ml)
- Smørklump: 2 tsk (10 ml)
- Iskremkule: 1,5–2 kopp (360–480 ml)
- Burger: 170–225 g (6–8 oz)
- Kjøtt/fugl/fisk: 225–340 g (8–12 oz)
- Drikke: liten 2 kopp, medium 4 kopp, stor 6 kopp
- Kinopopcorn: liten 4 kopp, stor 10 kopp, jumbo 15–20 kopp
- Vin: 180–240 ml (6–8 oz)
Menyord som skriker «HØYT FETT/KALORI»
- Alfredo, tråklet, panert, brynt, smøret, kremet, sprø/knasende (unntatt rå grønn), stekt, marinert, stekt, rikt, sautert, panert, kledd, dyppet, badet
Menyord for STORE porsjoner
- Combo, Feast, Grande, Jumbo, King size, Supreme
Menyord for FORNUFTIGE porsjoner
- Forrett, Kiddie, Lunsj, Petite, Regular, Salatstørrelse
Eksempel: «Grande taco-salat i sprø tortilla, med mager sautert kjøttdeig» lyder sunt. Men *Grande + sprø + sautert* = ~700 kcal! Ved 1200 kcal/dag er det over halvparten av dagens budsjett i én rett.