Skjulte feller: Når "lite salt" og "lite sukker" ikke er det det virker som

Diabetes og fedme øker dramatisk i vestlige land, og kostholdet spiller en sentral rolle. Mange tror de gjør riktige valg ved å velge produkter merket "lavt salt" eller "uten tilsett sukker" – men virkeligheten kan være en annen.

Advarselssignaler fra kroppen

Kortpustethet, tåkesyn, hevelse rundt anklene og hyppig vannlating kan være tegn på for høyt inntak av salt og sukker. Over tid overbelaster dette organene, øker risikoen for høyt blodtrykk, osteoporose og fedme – og reduserer levealderen.

Den industrielle smakmaskinerien

Store matprodusenter bruker avansert bioteknologi for å manipulere smaksreseptorer. Selskaper som Senomyx samarbeider med gigantene Kraft, Campbell Soup og Pepsi for å utvikle kunstige smakstoffer som blokkerer eller aktiverer reseptorer på tungen. Det tillater dem å redusere salt og sukker på etiketten, mens smaken opprettholdes – ofte med stoffer i så små mengder at de slipper regulering.

Hva du kan gjøre

Les ingredienslistene nøye. Unngå produkter med "aroma", "smakforsterker" eller ukjente kjemiske navn. Velg så langt mulig uråvarer: frisk grønn, bær, hele korn, bønner, nøtter og usaltet kjøtt/fisk. Lag mat hjemmefra – da styrer du hva som havner på tallriken.