Sukker: Hvor søtt er det – eller er det?

.content-repository-content img {object-fit:cover; }

Forskning de siste 30 årene viser at høyt inntak av tilsatt sukker, spesielt fra sukkerholdige drikker, bidrar til fedme, hjertesykdom og type 2 diabetes. CDC-data 2018: 42,7 % av amerikanske voksne er fedme (BMI ≥30 kg/m²). Fedme hos barn er alvorlig: 19,3 % prevalens, ~14,4 mill. barn/ungdom (2–19 år). En av to voksne har diabetes/prediabetes, ca. 50 % har hjerte-kar-sykdommer.

Hva er potensialet for et nasjonalt sukkerreduksjonsprogram?

En ny studie i Circulation modellerte effekter av nasjonale sukkerreduksjonsmål. 2018 foreslo US National Salt and Sugar Reduction Initiative (NSSRI) frivillige mål for 15 matkategorier: 20 % reduksjon i gj.sn. sukkerinnhold innen 2026 (unntatt sukkerholdige drikker: 40 %). Modellen brukte kostdata fra NHANES 2011–2016, sykdomsdata fra flere studier, og helsekostnader.

Resultater: en statlig støttet politikk kan forhindre ~2,5 mill. hjerte-kar-tilfeller (hjerneslag, hjerteinfarkt, hjertestans), 500 000 hjerte-dødsfall, og 750 000 diabetes-tilfeller i levetiden for voksne 35–80 år. Samfunnsøkonomisk besparelse: 160,88 milliarder dollar netto over livet.

Naturlig vs. tilsatt sukker: forskjellen

Naturlig forekommende sukker finnes naturlig i melk (laktose) og frukt (fruktose). Alle produkter med melk (yoghurt, fløte) eller frukt (fersk, tørket, frossen) inneholder litt naturlig sukker.

Tilsatt sukker = sukker/kaloririke søtningsmidler lagt til under produksjon/tilberedning (sukker i kaffe, sukker i frokostblanding). Hovedkilder i US-kosthold: sukkerholdige drikker, desserter/søte snacks (informasjonskapsler, brownies, kaker, paier, iskrem, frosne meieridesserter, smultringer, søte rundstykker, bakverk). Inkluderer naturlig sukker (hvitt/brunt sukker, honning) og kjemisk produserte (f.eks. maissirup med høyt fruktose).

American Heart Association (AHA) anbefaler: kvinner ≤6 tsk/dag (24 g) tilsatt sukker, menn ≤9 tsk/dag (36 g).

Tips for å redusere tilsatt sukker

• Les næringsseddel: «tilsatt sukker» vises nå under totalt karbohydrater. Sjekk gram per porsjon; begrens til AHA-anbefaling.
• Sjekk ingredienslisten: minst 55 navn på sukker (honning, sukrose, dextrose, maltose, rørsirup, melasse, maissirup høyt fruktose, johannesbrødsirup, fast sirup, dehydrert rørsukker, fruktjuice, snu sukker, druesukker, mannitol, råsukker, rissirup, sorbitol, sukkerør, osv.). Identifiser sterkt sukkerholdige produkter.
• Vanlig bruker av sukker i kaffe/te? Kutte halver mengden. Ikke gå «kald kalkun» – vant deg gradvis til mindre søte drikker/mat. 1 tsk = 4 g tilsatt sukker, regn inn i daglig grense.
• Alvorlig søt tann? Tell hvor mange søtsaker/dager/uke. F.eks. to søte/dag (granola-bar ettermiddag, iskrem kveld) – forhandel med deg selv: én søt/dag. Etter 2 uker: reduser til 5 dager/uke, osv. Gradvis reduksjon unngår følelse av frafall og skyld.
• Drikker sukkerholdige drikker? Reduser porsjon (12 oz → 6 oz) eller erstatt med smaksatt seltzer/vann med lime/fruktjuice-snut.

Effekten av tilsatt sukker på helse og kostnader er svimlende. Individuelt: strategier for å starte reisen mot mindre sukker. Samfunnsmessig: statlig støttet reduksjon kan redde liv og kutte helsekostnader betraktelig.