Får du nok B-vitaminer?

Vitaminer er kjemiske forbindelser kroppen ikke kan lage selv. B-komplekset består av en familie vitaminer som bør tas sammen, ikke isolert. I moderne tid lider millioner av B-mangel pga. stress, bearbeidet mat, toksiner, raffinert sukker, medisiner, matlaging og undermålig ernæring.

Konsekvenser

Anemi, nevrologiske lidelser. Hos barn kan mangel gi dyp, delvis reversible skader. Normalt serum-B12 garanterer ikke god metabolisk status – methylmalonsyre (serum/urin) er bedre mål. Veganere har >50 % risiko for metabolsk B12-mangel.

Kilder

Animalske: lever, muskelkjøtt, egg, meieri (rekkefølge etter rikdom). Plantekilder har lite/ingen aktivt B12 (unntatt jordgjødslet dyrket). Andre kilder: bakt potet, banan, spinat, soyabønner, hvetekim, kantaloup, tunfisk, blåbønner, bok choy, avokado, solsikkefrø, kyllingbryst, nepestengler. Probiotika er ikke pålitelig B12-kilde.

Hjertebeskyttelse

B-vitaminer (spes. B6, B12, folat) bryter ned homocystein. Høy homocystein → økt koagulering → hjerteinfarkt/slag-risiko.

Praktiske råd

• Variert frukt/grønnkvarer, mørkegrønne blader (ikke bleke).
• Helkorn: brun ris, helhvete pasta/korn, havregryn, bygg.
• Bønner/gule erter daglig.