Proteinkombinasjons-myt: Planteproteiner er complete – du trenger ikke kombinere

Alle næringsstoffer kommer fra solen eller jorda. Vitamin D fra sol. Miner fra jord. Vitaminer fra planter/mikrober. Kalsium i ku (og 200 pund skjelett) kom fra plantene hun spiste. Vi kan kutte ut «moo-en» og få kalsium direkte.

Alle essensielle aminosyrer kommer fra planter

Protein = essensielle aminosyrer (kroppen lager dem ikke). Men ingen dyr lager dem heller. Alle essensielle aminosyrer stammer fra planter/mikrober. Alle planteproteiner har alle essensielle aminosyrer. Eneste «ufullstendige» protein i matforsyningen: gelatin (mangler tryptofan) – du kunne ikke levd av Jell-O alene.

Plantebaserte får dobbelt så mye protein som behov

Gjennomsnittlig inntak ~2x estimert behov. «Hvor får du protein?» → Bønner. (Skjønner det? 😉)

Kvalitet: Rotter vs. mennesker – myten om «ufullstendig» planteprotein

Konseptet kom fra rotteforskn for 100+ år siden: Spedbarnsrotter vokste dårligere på planter. Men de vokste også dårligere på morsmelk. Betyr det at vi ikke bør amme? Latterlig! Rottemelk har 10x mer protein – rotter vokser 10x raskere.

Proteinkombinering: Oppstått i Vogue 1975, avvist for tiår siden

Myten: Må spise komplementære proteiner (ris + bønner) samme måltid. Avvist av ernæringsmiljøet for tiår siden. American Heart Association (2001) spurte på fullstendigheten – har nå rettet seg: «Planteproteiner kan gi nok essensielle og ikke-essensielle aminosyrer… trenger ikke bevisst kombinere».

Kroppen er ikke dum: Aminosyre-pooler og proteinresirkulering

Kroppen opprettholder frie aminosyre-poler. ~90 g protein/dag resirkuleres gjennom fordøyelseskanalen (fra egen kropp) → brytes ned, bygges opp → kroppen blander og matcher aminosyrer til nødvendige proporsjoner, uavhengig av hva vi spiser. Praktisk umulig å lage kalorisuffisient plantebasert diett som mangler protein.

---

I helse,
Michael Greger, M.D.