Fosfor i mat: Hva du bør vite hvis du har nyresykdom

Fosfor (som kalsium) bygger sterke bein. Men ved nyresykdom kan fosfor samles i blodet → hjertesykdom, leddsmerter, svake bein. Kroppen absorberer mindre fosfor fra planter enn fra bearbeidet mat. Mange bearbeidede varer har fosfor som fortykningsmiddel – se etter «phos» på etikett.

Vanlige fosfortilsetningsstoffer

• Dicalciumfosfat, dinatriumfosfat, mononatriumfosfat, trisatriumfosfat, tetranatriumpyrofosfat, fosforsyre, monokaliumfosfat, surt natriumpyrofosfat, natriumtripolyfosfat, natriumheksametafosfat.

Matvarer som ofte er høye i fosfor

• Fastfood, yoghurt, ikke-meieriprodukter, beriket melk, amerikansk ost, hermetisert/krukkebehandlet ostepålegg, blokkost, visst ferskt/frossent kjøtt, maisbrød, muffins, pannekaker, godteribarer, brus, smaksatt vann, fruktpunch, sportsdrikker, pulverdrikkblandinger, sjokoladedrikker.

Rådgjør deg med kostholdsekspert for lavfosfalternativer.

Symptomer på for høyt fosfor (normal 2,5–4,5 mg/dL)

• Trekker kalsium fra bein → svake bein
• Fosfor/kalsium avsatt i lunger, øyne, hjerte, blodårer → hjerteinfarkt, hjerneslag (livstruende)
• Leddsmerter, muskelsmerter/svakhet, kløe, røde øyne, forstoppelse, kvalme, brekninger, diaré

Medisinsk behandling

Fosfatbindere (piller, tyggetabletter, pulver, væske) kontrollerer blodfosfor. Ta kun etter leges/ernæringsfysiologens råd, typisk til måltider.

Kan fospor være for lavt?

Sjelden – de fleste dekker behovet via kost. Risikogrupper: født for tidlig, sjeldne genetiske lidelser, alvorlig undernæring. Symptomer: matsvinn, anemi, muskelsvakhet, beinsmerter, myke/deformerte bein, koordinasjonsproblemer, økt infeksjonsrisiko, stikkende hudfølelse, forvirring.