Blekksprut og Kolesterol: Sunt Valg – Hvis Du Tilbereder Det Riktig
Næringsprofil per 100 g rå blekksprut
- Kolesterol: ~198 mg
- Mettet fett: 0,4 g (svært lite)
- Protein: 16 g
- Rik på omega-3, vitamin C, jern, kalsium.
Blekksprut hører til bløtdyrfamilien (sammen med østers, kamskjell). Naturlig lavt i mettet fett – godt for kolesterol. Men friting øker dramatisk både totalt fett og mettet fett, gjør det usunt. Grillet, dampet, stekt eller rå (sashimi) er sunne metoder.
Hvorfor kolesterol betyr noe
Kolesterol er nødvendig for celler, hormoner, vitamin D, fordøyelse. Men høye nivåer (specielt LDL) gir plakk i arterier -> aterosklerose -> hjerteinfarkt, hjerneslag, perifer vaskulærsykdom, diabetes type 2, høyt blodtrykk, bukspyttkjertelbetennelse.
Anbefalte nivåer
- Totalt kolesterol: < 200 mg/dL (sunt), 200-239 (grense), ≥240 (høyt).
- LDL: < 100 (optimalt), 100-129 (OK), ≥130 (høyt).
- HDL: ≥60 (beskytter), < 40 (risiko).
Mettet fett bør være < 10 % av daglige kalorier (ca. 22 g ved 2000 kcal). Fritert blekksprut overskrider lett dette pga. olje.
Helsefordeler (når ikke fritert)
Omega-3 fremmer hjertehelse, svangerskap, hud/hår/negl, reduserer revmatoid artritt-symptomer. Billig, allsidig, smakfull.
Konklusjon: Blekksprut er et sunt proteinvalg – unngå friting.