Quinoa hver dag: Supermat eller overdrevet?

Quinoa er et glutenfritt «gammelt korn» (egentlig et frø) med alle 9 essensielle aminosyrer, høyt protein, fiber, magnesium, jern, zink og antioxidanter. Harvard-studie: daglig inntak knyttet til 17% lavere dødelighet fra kreft, hjertesykdom, diabetes mv.

Hvor mye er anbefalt?

Ca. 40 g (én porsjon) dekker betydelig del av daglige behov. Men det finnes ingen fast anbefalt dose. Allergi (sjelden) kan gi tarmsvulst/kramper. Rådgiv deg med helsepersonell før du starter daglig bruk, spesielt ved medisiner/sykdommer.

Hvordan spise quinoa?

Skyl grundig for å fjerne bitter saponin. Kok som ris: 2 dl vann per 1 dl quinoa, 25–30 min. Stek/popp som popcorn. Bruk quinoa-mel/flak i brød, kaker, pasta. Bland i salater, supper, wok, sushi (statt ris).

Kan det hjelpe vekttap?

Protein og fiber gir god metthet. Studier viser 50 g/dag kan senke triglyserider og redusere metabolsk syndrom hos overvektige. Men mer forskning trengs for å bekrefte direkte vekttapseffekt.

Konklusjon

Quinoa er en utmerket daglig kosttillegg for de fleste – variert, næringstett og allsidig. Førstekonsulent bør vurdere individuelt behov.