Hvor lenge holder egg? Lagringstips for maksimal friskhet

Egg er nøringstette, men holdbarhet avhenger helt av lagring. Feilstoring gir matsvinn og matrisiko. Her er reglene for å holde egg ferske lenst mulig.

Rå egg i kjøleskap (5 uker+)

• Hold i original kartong – beskytter mot lukter og fukttap
• Plasser på midt- eller nederste hylle (ikke døren – temperaturvariasjoner)
• Hold unna rått kjøtt – unngå krysskontaminasjon

Hardkokte egg (1 uke)

• Kjøl raskt etter koking
• Hold i skall til servering
• Sjekk skall: Hvit som salt = OK. Gulbrunt/tørr = kast.

Merk: Koking fjerner skjellaget (voksbeskyttelse), så hardkokte egg børkes raskere.

Datoer på emballasjen

• Julian-dato: Dagen egg ble pakket (3-sifret dagnummer i året)
• Utløpsdato: Vanlig 1 måned etter pakkedato
• Kjøp ikke etter utløpsdato – selv om egg ofte holder lenger

Friskhetstest (vannmetoden)

Legg egg i skål med kaldt vann:

• Ligger på bunnen = ferskt
• Står oppreist = eldre, men OK
• Flyter = bortskjemt, kast

Frysing (valgfritt)

Klep egg, bland gjerne hvite/plommer, frys i isbiter-boks (6–12 mnd). Perfekt til baking.