Hva jeg spiser på en uke med type 2 diabetes: En ærlig dagbok

«Hva spiser du?» – En ukes matlogg

Ofte spørsmål fra både med og uten diabetes. Svar: dokumenterte en ukes spising. (Kontekst: metformin + repaglinid 2x daglig, 1 time daglig stasjonær sykkel ELLER vekttrening.)

DAG 1 – Typisk, unntatt lunsj

Tøff artikkel → hoppet over lunsj til 15:30 (dårlig idé). Sulte → co-op med venn: ertesuppe med grønnkål + skummetmelk cappuccino. fortsatt sulten → hummus/gulrøtter kl 17. Sukker: før frokost 126, før middag 114.

Frokost: Engelsk muffin (lite) med kirsebærsukkerfri syltetøy + kremost, ½ kopp fettfri yoghurt.
Lunsj: Ertesuppe med grønnkål + skummetmelk cappuccino.
Mellommåltid: Hummus og gulrøtter.
Middag: Laks, courgette nudler med shiitake, rosenkål.

DAG 2 – Havregrøt = mett til lunsj

Stålskåret havregrøt høyt i løselig fiber. Frukt: bær (blåbær = antioksidanter). Sukker: morgen 105, før lunsj 98.

Frokost: Havregrøt med blåbær.
Lunsj: Laks og salat (rester).
Middag: Kveite, spinatsalat med blåmuggost, rosenkål.

DAG 3 – Gjentakelse = enkelt

Hjemme: kalkunbacon + eggehviter (ute: vanlig bacon/egg). Tørket tyttebær i lunsjsalat. Sukker: våkn 111, lunsj 84, før middag 107.

Frokost: Stålskåret havre + blåbær.
Lunsj: Eggehviter, kalkunbacon, spinatsalat.
Middag: Kyllingbryst, salat, stekt kål/løk.

DAG 4 – Søt frokost, middag ute

Multigrain engelsk muffin + lavsukker syltetøy + kremost. Lunsj med venn: kalkun/avokado smørbrød. Middag: laksebiff + blomkål (favoritt). Sulten kl 21: trail mix + mini Glucerna. Sukker: morgen 115, kl 18:00 148 (litt høyt, OK).

Frokost: Multigrain muffin (lite) med lavsukker syltetøy + kremost.
Lunsj: Kalkun/avokado smørbrød.
Middag: Laks og blomkål.
Kveld: Trail mix + Glucerna bar.

DAG 5 – Messe + favorittrestaurant

Woodstock-salat (grønsaker, frø, rosiner, hummus). Middag: take-out ahi tunsalat. Sukker: frokost 119, lunsj 94, middag 103.

Frokost: Havre + bjørnebær.
Lunsj: Woodstock salat.
Middag: Ahi tunsalat.

DAG 6 – Lørdag: Frokost ute, fri fra sukkermåling

Frokost ute: lox + grønnsaker + kremost (uten bagel). Lunsj: «rens-kjøleskap» salat. Middag: ferske sjøkammuslinger + squashnudler med sopp/tørkede tomater. Hvilet fingre – ingen sukkermåling.

Frokost: Lox, grønnsaker, kremost.
Lunsj: Salat.
Middag: Sjøkamskjell, courgette nudler, sopp, tørkede tomater.

DAG 7 – Søndag: Klassiker + gammeldags cocktail

Frokost: hvelvede eggehviter, kalkunbacon, Ezekielbrød. Lunsj: salat med laks. Middag: grillet kylling Cobb salat ute + gammeldags cocktail. Sukker: morgen 100, før middag 116, sengetid 120.

Frokost: Eggehviter, kalkunbacon, Ezekielbrød.
Lunsj: Salat med lakserester.
Middag: Grillet kylling Cobb salat + gammeldags.

Konklusjon: 90% drivstoff, 10% fornøyelse

Måltider: begrenset, sirkler rundt grønnsaker, fisk, yoghurt, havre, nøtter. Aldri sjokolade/chips? Nei. Men ~90% unngår mat som GARANTERER sukkerøkning. Målet: A1C ≤6,1, mat = drivstoff > underholdning. Fungerer for meg – kanskje ikke deg. Spør lege/ernæringsfysiolog for DIN plan.