Hva er fetter? En oversikt over typer og funksjoner

Fett er brensel – en konsentrert energikilde med mer kalorier per gram enn protein eller karbohydrater. Her er hovedtypene:

Mettet fett

Fra dyr og planter. Lett absorbert av vår kropp, lagres effektivt som kroppsfett. Nødvendig for energi, men overforbruk gir vektøkning.

Enmettet fett

Olivenolje, peanøttolje, høy safflower-olje. Heltesunnere – kan redusere dårlig kolesterol.

Flermettet fett

Kaldvannsfisk, frøoljer, vegetabilske oljer. Inkluderer essensielle fettsyrer.

Transfett – unngå til enhver pris

Kunstig produsert gjennom hardening (varme + hydrogenering). Finner i kommersielle bakervarer. Senker metabolisme, reduserer testosteron, hever LDL-kolesterol. Se etter «hydrogenerert» eller «delvis hydrogenerert» på ingredienslisten.

Essensielle fettsyrer – du trenger dem

• Omega-3: Laks, dypvannsfisk. Hormonproduksjon, lavere blodtrykk/kolesterol, bedre hud, immunforsvar, humør.
• Omega-6: Frø, bønner, rå nøtter, oljer (drue, kusymre, soya, sesam).

Inkluder essensielle fettsyrer i kosten – de er livsnødvendige.