Godt fett vs. dårlig fett i kosten: Hva du må vite
Med alderen øker bekymringen for kroppen. Vi unngår usunt fett, men elsker fet mat. Fett = sykdom i hovedet? Nei – vi trenger sunne nivåer, spesielt essensielle fettsyrer. Å kjenne kildene til risikofett hjelper deg velge riktig.
Dårlige fedtsyrer: Transfett
Mest farlig. Påvist forbundet med hjerte-kar-sykdommer. Populært i masseproduksjon (holdbarhet) fra midten av 1900-tallet. Vitenskapen trodde plante-transfett var sunnere enn mettet dyrefett – feil. Økende hjerte-dødelighet knyttet til transfett → folkehelseproblem. Nå forbudt i flere europeiske land.
Unngå: margarin, fritteseoljer, bakingsmør – høyest transfettinnhold.
Gode fedtsyrer: Essensielle fettsyrer (EFA)
Kroppen *krever* dem, men kan *ikke* lage dem. To hovedtyper:
- ALA (alfa-linolensyre) – omega-3
- LA (linolensyre) – omega-6
Også gavnlig: gamma-linolensyre, laurinsyre, palmitoleinsyre.
Beste kilder
- Fisk/sjømat (skalldyr)
- Oljer: linfrø, raps, hamp, soya, chia-frø
- Frø: gresskar, solsikke
- Grønne bladgrønnsaker
Riktige nivåer = nødvendig for liv. For mye fett = aldri sunt. EFA = indikator på god helse. Mangel/ubalanse = faktor i mange sykdommer. Kjøp kvalitetssikrede merker (f.eks. Source Naturals) for supplement.