Hva er glykemisk indeks?

The glykemisk indeks (GI) er en måte av rating karbohydrat matvarer i henhold til hvor raskt karbohydrater brytes ned til glukose, og dermed hvor raskt at glukose kommer inn i blodet. Begrunnelsen for dette er at karbohydrater som kommer inn i blodet raskt øke blodsukkeret raskt, forårsaker en topp i energi, som er etterfulgt av et fall etter at virkningene av insulin er utløst. Insulin er et av de hormonene som bidrar til å regulere blodsukkernivået, og prøver å holde dem stabile. Når for mye glukose kommer inn i blodet på en gang, reagerer kroppen ved å frigi insulin for å fjerne noe av det glukose tilbake ut av blodet og inn i cellene. Dens bare en måte å holde balansen. Men effekten er at når alle glukose vi spiste, i form av karbohydrater, blir fjernet fra blodet, føler vi sliten og sulten, ofte craving mer karbohydrater. Dermed en syklus er opprettet, hvor vi spiser mer enn virkelig necessary.Carbohydrate er inneholder matvarer rangert fra en skala fra 1 til 100. En score på 100 er det høyeste, og dette er beslektet med å spise glukose i sin rene form. En score på 55 eller lavere betyr en mat er klassifisert til å ha en lav glykemisk indeks. Dermed teoretisk brytes ned i kroppen flere slowly.I skrive teoretisk, fordi bildet er litt mer komplisert enn som så. For eksempel, senker fett GI av matvarer. Potetgull har en lavere GI enn gjør ovn stekt jakke poteter. Men det betyr ikke at potet potetgull er et bedre valg, i form av ernæringsmessige og fettinnhold. Derfor er det viktig å se på hele ligningen når de vurderer måltid valg og glykemisk index.Some forslag til bruk av glykemisk indeks når det gjelder kostholdet er å balansere en høy glykemisk indeks mat i et måltid med en lav en. Og prøve å gjøre mer lave eller middels GI valg enn high.Other faktorer som kan påvirke en matens glykemiske indeks, utover sin GI rating, er mengden mat spist. Sjokolade har en lav GI, men det er 30% fett. Og eventuelle overskytende næringsstoffer, enten de er fett, protein eller karbohydrater, vil bli lagret i kroppen som fett. Så spise for mye av lav GI matvarer som er rike på kalorier er ikke til å hjelpe med vekt loss.Another problem når de vurderer bruk av GI av mat, er at den tiden av døgnet vi spiser mat kan også påvirke dens effekt på blodsukkeret nivåer. Dette er fordi den GI vurdering gitt til et mat er basert på faste. Så, for eksempel, vi fort om natten - noe som betyr at vi sover, og dermed ikke spise for en periode på noen timer. En mat og dermed spises i morgen kan mer nøyaktig gjenspeile GI gitt til det enn på andre tider av dagen, når vi ikke har vært fasting.Yet GI har fordeler. En studie på overvektige unge voksne fant at en lav glykemisk indeks kosthold var assosiert med en reduksjon i risikofaktorer knyttet til hjertesykdom, sammenlignet med tilsvarende barn med en fettfattig diett. Begge gruppene gikk ned i vekt, og holdt den av, noe som er gode nyheter for slankere! Og forskerne antydet at en lav glykemisk indeks kosthold ikke kan senke forbrenningen så mye i forhold til fettfattig diett. Dette er viktig for slankere som det betyr at de vil føle seg mindre kald, sliten og sulten, og som et resultat, vil finne det lettere å feste med de endringer som er gjort under dietten period.The GI bør ikke brukes i isolasjon. Både sunn fornuft og andre matvarer retningslinjer, som unngår overflødig fett og salt, og gjør at matvarer er fulle av vitaminer, mineraler og antioksidanter, bør fortsatt brukes med glykemisk index.References: 1. Australian sunn mat, november 20052. NutraIngredients. com /nyheter /ng.asp? id = 661513. nutraingredients.com/news/ng.asp?id=60035