Reduserer å spise økologisk mat kreft? Forskere i Frankrike sier "Ja"

Det er offisielt:Å spise økologisk mat reduserer risikoen for å utvikle kreft. Ny forskning fra Institut National de la Sante et de la Recherche Medicale i Frankrike bringer utrolige nyheter. Det stemmer, å velge økologisk mat fremfor konvensjonelt dyrket mat kan redusere risikoen for kreft med 25 prosent.

Den aktuelle delen? Mer enn 90 prosent av den amerikanske befolkningen har påvisbare plantevernmidler i blodet og urinen. Hva betyr dette for vår fremtidige helse? Vel, for det første kan store selskaper som bruker og produserer plantevernmidler måtte begynne å eie opp til dataene. Ikke-industrifinansiert forskning knytter disse kjemikaliene gjentatte ganger til kreft. En annen ting å vurdere? Denne nye franske studien kommer i hælene på Environmental Working Groups nylige testing som oppdaget glyfosat i korn . Det ser ut til at Monsantos Roundup og andre plantevernmidler er direkte farlige for helsen vår.

Hva er økologisk mat?

Økologisk matproduksjon forbyr bruk av:

• Kjemiske plantevernmidler
• Syntetisk gjødsel
• Avløpsslam
• Ioniserende stråling
• Bioteknikk (GMO)

For å få det økologiske merket inspiserer en myndighetsgodkjent sertifiseringsinstans gården og godkjenner matproduktet. Dette skjer for å sikre at dyrkeren følger reglene fastsatt av United States Department of Agriculture.

Når det gjelder økologisk landbruk , er det strenge standarder og inspeksjoner på plass. Økologisk landbruk tillater kun bruk av naturlig gjødsel som gjødsel og kompost. Andre kjennetegnende metoder for økologisk landbruk inkluderer: (1)

• Vekslingsrotasjon
• Ledsagsplanting
• Naturlig skadedyrbekjempelse
• Ingen GMO

Forskning viser at når folk bytter fra å spise konvensjonelt dyrket mat til mer økologisk mat, reduseres konsentrasjonen av plantevernmiddelmetabolitter i urinen.

Selv om vi vet at å spise mer økologisk mat og mindre konvensjonelt dyrket mat vil redusere mengden plantevernmiddelrester i kroppen vår, hva betyr dette for helsen vår?

I 2015 klassifiserte International Agency for Research on Cancer (IARC) tre plantevernmidler som ofte brukes i landbruket som kreftfremkallende for mennesker. Ja, det betyr at ifølge IARC er glyfosat, malation og diazinon kjemikalier som brukes på maten vår, selv om de kan forårsake kreft hos mennesker.

Inntil nylig var bevis som støtter de kreftfremkallende effektene av disse plantevernmidlene kun basert på yrkesmessig eksponering, først og fremst i landbruksmiljøer. Men hva med lavnivåeksponering av plantevernmidler i befolkningen generelt, som først og fremst kommer fra inntak av konvensjonelt voksende frukt og grønnsaker? Det er det nøyaktige spørsmålet som forskere i Frankrike forsøkte å svare på med denne studien.

Studie:Økologisk mat og kreftforebygging

Studien fra oktober 2018 dukket opp i JAMA Internal Medicine . Den undersøker sammenhengen mellom selvrapportert økologisk matinntak og kreftrisiko. Forskere samlet inn data om mer enn 68 900 franske voksne, med en gjennomsnittsalder på 44 år, for å fastslå deres inntaksfrekvens for økologisk mat og kostinntak.

For 16 matprodukter, inkludert frukt, grønnsaker, meieriprodukter, kjøtt, fisk, egg og vegetabilske oljer, rapporterte deltakerne hvor ofte de valgte økologisk fremfor konvensjonelle alternativer ved å velge en av åtte kategorier, inkludert «aldri», «av og til» og «de fleste av tiden." Basert på en persons egenrapport beregnet forskere en "økologisk matscore" og brukte den til å estimere en persons risiko for kreft.

Studieforfattere fulgte deltakerne i gjennomsnittlig fem år, og analyserte forekomsten av kreft under en oppfølgingsvurdering.

Av de 68 946 frivillige utviklet 1 340 kreft, inkludert 459 tilfeller av brystkreft, 180 prostatakreft, 135 hudkreft, 99 kolorektal kreft, 47 Non-Hodgkins lymfomer og 15 andre lymfomer. Forskere påpekte at blant disse krefttypene hadde individer med en høyere frekvens av økologisk matforbruk redusert risiko for tre spesifikke kreftsteder:postmenopausal brystkreft, non-Hodgkins lymfom og andre lymfomer.

Ifølge forskere korrelerer det å spise en høyere frekvens av økologisk mat til en 25 prosent lavere risiko for kreftdiagnose. Mer spesifikt opplevde personer som spiste det høyeste inntaket av økologisk mat en 73 prosent lavere risiko for å utvikle non-Hodgkins lymfom og 21 prosent lavere risiko for å utvikle postmenopausal brystkreft. (2)

Ulempene med studier?

Selv om disse ferske dataene tyder på det vi allerede mistenkte — at å spise økologisk mat sannsynligvis er bedre for menneskers helse, er det noen ulemper med denne spesielle studien som vi må ta tak i.

En mulig svakhet ved studien ligger i det faktum at inntak av økologisk mat er notorisk vanskelig å vurdere. Å spise på en restaurant, et take-away sted eller en venns hus gjør det vanskeligere å finne ut om matkilder. Så det kan være et problem med feilklassifisering i noen tilfeller. Dessuten er ikke alle konvensjonelle matvarer like. Noen inneholder flere plantevernmidler (eller kraftigere plantevernmidler), og denne studien tar ikke hensyn til dette. Så hvis en studiedeltaker valgte å gå økologisk med alle «dirty dusin ” matvarer, men gikk konvensjonelle for resten, det er heller ikke vurdert her.

Forskere innrømmer også at oppfølgingstiden for denne studien var kort. Dette kan ha begrenset de statistiske dataene for noen former for kreft.

Og til slutt, folk som ikke valgte å spise økologisk dyrket mat, hadde muligheten til å avsløre grunnene for å gjøre det. Disse inkluderer:

• Prisbarrierer
• Begrenset tilgjengelighet
• Mangel på interesse

Alle deltakerne som ikke valgte økologisk mat, uansett årsak, ble samlet i én kategori. Dette kan være en ulempe fordi folk som mangler interesse for økologisk mat helt og holdent kan oppleve en generelt mer negativ tilnærming til helse, noe som kan påvirke resultatene av studien.

Fakta om økologisk mat

• Bønder dyrker sertifiserte økologiske produkter uten syntetisk gjødsel, kjemiske sprøytemidler, konserveringsmidler, genmodifisering, kloakkslam eller stråling.
• For å være sertifisert økologisk kan ikke mat inneholde eller vokse fra genmodifiserte frø.
• Du kan ikke stole på villedende matetiketter . Begreper som «Naturlig», «Helt naturlig» og «100 % naturlig» er meningsløse og garanterer ikke at produktet er økologisk. (3)
• Forskning viser at økologisk mat inneholder høyere mengder helsefremmende antioksidanter og lavere nivåer av kadmium, et skadelig tungmetall. (4)
• Økologisk mat er bedre for miljøet. Økologiske gårder forurenser ikke jord og nærliggende vann med skadelige og giftige kjemikalier.
• Enkelte ikke-økologiske matvarer kalt "det skitne dusinet" betyr at disse matvarene er spesielt lastet med plantevernmidler. Hvis du foretrekker å bare kjøpe noen økologiske matvarer, bør det være disse.

Siste tanker om økologisk mat for kreftforebygging

• Enda en studie som tar for seg debatten om økologisk kontra ikke-økologisk mat antyder at det er bedre for helsen å velge økologisk. Denne studien fant spesifikt en sammenheng mellom å spise mer økologisk mat og å oppleve redusert risiko for kreft.
• Det er behov for flere menneskelige data, men det indikerer at fremme av økologisk matforbruk i befolkningen generelt kan tjene som en lovende forebyggende strategi mot kreft.
• Vi vet at andre faktorer, som kroppsvekt, kosthold og fysisk aktivitet, definitivt påvirker risikoen for å utvikle kreft.
• Det er sant at økologisk mat vanligvis er dyrere og noen ganger til og med vanskelig å finne i enkelte områder av landet. Så husk at høyere inntak av kreftbekjempende matvarer , som frukt og grønnsaker, enten de er økologiske eller konvensjonelle, oppmuntres fortsatt som en del av et godt balansert og sunt kosthold.
• Du vil ikke kutte ut disse viktige næringsrike matvaregruppene helt bare fordi de ikke er økologiske. For å være ekstra trygg, når økologisk mat ikke er et alternativ, prøv å unngå «skitne dusin ” frukt og grønnsaker som er kjent for å være forurenset med høye sprøytemiddelrester.

Les neste: 21 «Helsemat» du aldri bør spise