Reduserer økologisk mat kreft? Fransk studio sier ja – 25 % lavere risiko

Det er offisielt: å spise økologisk mat reduserer risikoen for å utvikle kreft. Ny forskning fra Institut National de la Sante et de la Recherche Medicale i Frankrike bringer sensasjonelle nyheter: valg av økologisk fremfor konvensjonelt dyrket mat kan redusere kreftsrisiko med 25 %.

Den skremmende delen: over 90 % av den amerikanske befolkningen har påvisbare plantevernmidler i blod og urin. Hva betyr dette for fremtidig helse? Store selskaper som bruker/produserer plantevernmidler må ta ansvar for dataene. Uavhengig forskning knytter disse kjemikaliene gjentatte ganger til kreft. En annen bekymring: denne studien kommer etter Environmental Working Groups oppdagelse av glyfosat i korn – det ser ut til at Monsantos Roundup og andre plantevernmidler er direkte farlige for vår helse.

Hva er økologisk mat?

Økologisk produksjon forbyr:

• Kjemiske plantevernmidler
• Syntetisk gjødsel
• Avløpsslam
• Ioniserende stråling
• Bioteknikk (GMO)

For økologisk merke: godkjent sertifiseringsorgan inspiserer gård og godkjenner produkt (følger USDA-regler).

Økologisk landbruk har strenge standarder/inspeksjoner. Tillater kun naturlig gjødsel (gjødsel, kompost). Kjennetegn: (1)

• Vekslingsrotasjon
• Ledsagsplanting
• Naturlig skadedyrbekjempelse
• Ingen GMO

Forskning: bytte fra konvensjonelt til økologisk reduserer plantevernmiddelmetabolitter i urinen.

Men hva betyr dette for helse? I 2015 klassifiserte IARC (International Agency for Research on Cancer) tre vanlige landbruks-plantevernmidler som kreftfremkallende for mennesker: glyfosat, malation, diazinon – kjemikalier brukt på vår mat.

Tidligere var bevis for kreftfremkallende virkning kun basert på yrkesmessig eksponering (landbruk). Men hva med lavnivå-eksponering fra inntak av konvensjonell frukt/grønt? Det var nøyaktig spørsmålet franske forskere prøvde å svare på.

Studie: Økologisk mat og kreftforebygging

Studie fra oktober 2018 publisert i JAMA Internal Medicine. Undersøkte sammenheng mellom selvrapportert økologisk matinntak og kreftrisiko. Data fra >68 900 franske voksne (gj.sn. 44 år) – inntaksfrekvens for 16 matvarer (frukt, grønt, meieri, kjøtt, fisk, egg, vegetabilske oljer). Deltakere valgte frekvens: «aldri», «av og til», «de fleste av tiden» osv. Forskere beregnet «økologisk matscore» og estimerte kreftrisiko.

Oppfølging i 5 år i gj.sn., analyserte kreftforekomst.

Av 68 946 utviklet 1 340 kreft: 459 brystkreft, 180 prostatakreft, 135 hudkreft, 99 kolorektal, 47 Non-Hodgkins lymfom, 15 andre lymfomer. Forskere fant at høyere frekvens av økologisk mat korrelerte med redusert risiko for tre spesifikke krefttyper: postmenopausalt brystkreft, non-Hodgkins lymfom, andre lymfomer.

Ifølge forskere: høyere økologisk inntak = 25 % lavere risiko for kreftdiagnose. Spesifikt: høyest inntak = 73 % lavere risiko for non-Hodgkins lymfom, 21 % lavere for postmenopausalt brystkreft. (2)

Ulempene med studien?

Selv dataene tyder på det vi mistenkte (økologisk er bedre), finnes svakheter:

• Økologisk matinntak er vanskelig å vurdere nøyaktig (restaurant, take-away, venners hus → feilklassifisering mulig).
• Ikke alle konvensjonelle matvarer like – noen har flere/sterkere plantevernmidler. Studien justerer ikke for dette. Hvis deltaker velger økologisk kun til «dirty dozen» (mest forurensete), men konvensjonelt til resten – ikke vurdert her.
• Oppfølgingstid (5 år) var kort – kan begrense statistikk for noen kreftformer.
• Deltakere som ikke valgte økologisk, angav grunner: prisbarrierer, begrenset tilgjengelighet, mangel på interesse. Alle samlet i én kategori – kan være ulempe pga. folk uten interesse for økologisk kan ha generelt negativere helseholdninger, påvirker resultater.

Fakta om økologisk mat

• Bønder dyrker sertifisert økologisk uten syntetisk gjødsel, kjemiske sprøytemidler, konserveringsmidler, GMO, kloakkslam, stråling.
• Sertifisert økologisk = ingen genmodifiserte frø.
• Stol ikke på villedende matetiketter: «Naturlig», «Helt naturlig», «100 % naturlig» er meningsløse, garanterer ikke økologisk. (3)
• Forskning: økologisk mat har høyere antioksidanter, lavere kadmium (skadelig tungmetall). (4)
• Økologisk er bedre for miljøet – forurenser ikke jord/vann med giftige kjemikalier.
• «Det skitne dusinet» (frukt/grønt med mest plantevernmidler) – hvis du bare kjøper noen økologiske varer, velg disse.

Siste tanker om økologisk mat for kreftforebygging

• En til studie antyder at økologisk er bedre for helse – spesifikt sammenheng mellom mer økologisk mat og redusert kreftsrisiko.
• Trengs mer human data, men indikerer at økt økologisk forbruk kan være lovende forebyggende strategi mot kreft.
• Andre faktorer (kroppsvekt, kosthold, fysisk aktivitet) påvirker absolutt kreftsrisiko.
• Økologisk er ofte dyrere/vanskeligere å finne. Høyere inntak av kreftbekjempende matvarer (frukt/grønt) – uansett økologisk/konvensjonell – oppmuntres fortsatt som del av balansert sunt kosthold.
• Ikkje kutte ut disse viktige matgrupper bare fordi de ikke er økologiske. For ekstra sikkerhet: unngå «skitne dusin» (høy sprøytemiddelrester) når økologisk ikke er tilgjengelig.

Les neste: 21 «Helsemat» du aldri bør spise