Hvorfor fisk ukentlig kan redusere kreft- og hjertesykdomsrisiko

Fett fisk er en av de mest næringstette matvarene vi kan spise. Men hva er det som gjør den så spesiell – og er kosttilskudd like gode?

Antioksidanter – kroppens vern mot skade

Antioksidanter nøytralisere frie radikaler – ustabile molekyler som skader celler, DNA og bidrar til kreft, aldring og sykdom. De viktigste mikroantioksidantene er vitamin E, beta-karoten, vitamin C og selen (sporstoff nødvendig for antioksidant-enzymsystemer). Kroppen produserer ikke disse selv – de må komme fra kosten.

Fett fisk: Den beste kilden til omega-3

De amerikanske hjerneretningslinjene (AHA) anbefaler to porsjoner fett fisk per uke. Beste kilder:

• Sild, sardiner, makrell
• Laks, sjøørret
• Albacore-tunfisk

Disse er rike på omega-3-fedtsyrer (EPA og DHA) som senker triglyserider, reduserer inflammasjon og beskytter hjertet.

Hva med fiskeoljekapsler?

AHA anbefaler ikke rutinemessig bruk av kapsler med mindre du har diagnostisert hjertesykdom og ikke klarer å spise fisk to ganger ukentlig. Personer med høye triglyserider under legeovervåking kan ha nytte av supplement.

Kan antioksidanter forebygge kreft?

Laboratoriestudier (cellekultur, dyr) viser lovende resultater, men store randomiserte kliniske studier på mennesker har gitt inkonsistente konklusjoner. Forskningen fortsetter.

Overraskende antioksidantbombær: Mandler

En porsjon mandler inneholder:

• Like mye flavonoider (antioksidanter) som brokkoli
• Like mye antioksidanter som en kopp svart/grønn te
• Høy vitamin E-innhold
• Viktige forbindelser: katekin, epikatekin, kaempferol – sterkt beskyttende mot celledød fra oksidativ stress

Hvor finner du antioksidanter?

Rikelig i: frukt, grønnsaker, nøtter, korn, lite kjøtt, fjærkre og fisk. En variert, plantebasert kost med fett fisk to ganger i uken gir en robust fundament for lang levetid og god helse.