Er myseprotein bedre enn planteprotein? Diettist forklarer

Tilleggsrapportering: Kelsey Hampton, MS, RDN, LD, CSSD

Whey protein vs. planteproteinpulver – det mest diskuterte temaet i milliardindustrien for proteintilskudd. Begge kan lages av høy kvalitet og fungere for de fleste, men har fordeler/ulemper.

Hva definerer en "kvalitet" proteinkilde?

Kjernen i debatten er proteinkvalitet – men ikke den eneste faktoren. Dine mål og preferanser bør diktere valget.

To hovedmåter å vurdere proteinkvalitet:

1. Aminosyrenivåer og forhold
2. Proteinfordøyelighet

Aminosyrer: plante vs. animalsk protein

Høy kvalitet = alle 9 essensielle aminosyrer (kroppen produserer ikke selv). Komplett protein = alle 9. Ufullstendig = mangler minimum én.

• Animalske proteiner (myse): Komplette. Gir alle 9 i optimale forhold for vekst/metabolisme.
• Plantebasert protein: Vanligvis suboptimale nivåer/forhold. Men kan løses ved å kombinere to komplementære proteiner i en blandning.

Proteinfordøyelighet

Biologisk verdi = hvor mye protein lett brukes til kroppsfunksjoner. Målt via PDCASS (proteinfordøyelighet-korrigerte aminosyrescore). Høyere nitrogenerholdelse = høyere biologisk verdi.

• Dyrebaserte (meieri, kjøtt, fisk, egg, fjærfe): Høy biologisk verdi.
• Plantebaserte (belgfrukter, korn, nøtter, frø): Lavere biologisk verdi pga. manglende essensielle aminosyrer.

Men: tilstrekkelig totalt protein + riktig kombinasjoner kompenserer for lav biologisk verdi.

Andre forskjeller: myse vs. planteprotein

Proteinkvalitet er en stor forskjell, men ikke eneste. Hver kilde har unike næringsstoffer utover protein.

Fordeler med myseprotein

Inneholder alle essensielle aminosyrer, inkl. BCAA (forgrenede aminosyrer) for muskelgjenoppretting/syntese. Høyere BCAA-konsentrasjon + høy biologisk verdi → studier viser mer muskelproteinsyntese vs. soya.

Rik på kalsium, sunt fett, omega-3. *Merk:* Myseproteinkonsentrater har mer av disse enn isolater (mindre protein, mer plass til melkefaststoffer der forbindelsene befinner seg).

Ulemper med myseprotein

Inneholder laktose – mange fordøyer dårlig. Miljøpåvirkning fra kjøtt/meieriindustri.

Fordeler med planteprotein

Høye nivåer av fiber og antioksidanter – lavt/ikke-eksisterende i animalske kilder.

Soyaprotein er eneste planteprotein med konkrete data for alle essensielle aminosyrer → høyest merket for proteinkvalitet blant planter.

Forskning indikerer hamp, ris, erteprotein har alle essensielle aminosyrer, men info er motstridende/varierer per merke (basert på forsterkning).

Ulemper med planteprotein

Ufullstendig info om tilgjengelige essensielle aminosyrer. For muskeløkning: kanskje ikke beste valg.

Mulig å få alle essensielle aminosyrer fra planter, men krever mer flid/oppmerksomhet enn animalsk protein. Færre komplette proteinkilder i planteriket.

Mange plantepulvere bruker proteinkombinasjon: minimum to kilder for å lage komplett protein.

Konklusjon: Hva er best?

Avhenger av livsstil. Planteprotein: høyere næringstetthet, mer miljøvennlig → fordel. For muskeløkning: myseprotein kan være mer fordelaktig.