Er kokosnøttsukker bedre enn vanlig sukker? Næringsmessig nesten identisk

Kokosnøttsukker (kokospalmesukker) er populært i veganske diett, men næringsmessig nesten identisk med rørsukker. Det lages av nektar fra kokospalmeblomsten, tørkes og krystalliseres til karamellfargede granuler. Forveksles ofte med palmesukker (annen palme).

Sammenligning per 1 spsk

Næringsstoff	Kokosnøttsukker	Raffinert sukker
Kalorier	45 kcal	48 kcal
Karbohydrater	12 g	12,6 g
Sukker	12 g	12,6 g
Fiber	0 g	0 g
Fett	0 g	0 g
Protein	0 g	0 g

Kokosnøttsukker har lavere GI (35 vs. 60–65), mindre fruktose, og inneholder spormengder jern, sink, kalsium, kalium samt fiberet inulin (sakte opptak, reduserer blodsukkertopper).

4 påståtte helsefordeler

1. Forhindrer lavt blodsukker (som alt sukker).
2. Reduserer plutselige blodsukkerstigninger (inulin).
3. Mineralkilde (men må spise urimelig mye for å dekke behov).
4. Antioksidanter (reduserer oksidativt stress).

Risikoer

Høyt i «tomme kalorier» → fedme, kalorioverskudd, vektøkning, økt risiko for diabetes, leversykdom, hjerte-kar-sykdommer. Spis med måte.