Er kylling bra for urolig mage? Kyllingsuppe anbefales

Etter urolig mage (diaré/kvalme) er buljongbasert kyllingsuppe ideell: lavt fett, høyt vann, høyt natrium. Salt hjelper kroppen absorbere vann og erstatte tap. Ved høyt blodtrykk: velg lavsalt varianter. Suppe er lettfordøyelig og tåles godt ved kvalme/refluks.

Når kan du spise kylling?

Når du føler deg bedre: tilsett beinløs, skinnløs kyllingbryst i suppen. Minst 3 dagers restitusjon – unngå ekstra fett. Ris/nudler og kokte grønnsaker gir mettere suppe. Unngå stekt/krydret kylling (fett/oljer irriterer).

Opskrift på sunn kyllingsuppe (~26 porsjoner)

Ingredienser

• 2 spsk olje (olivenolje)
• 4 pastinakk (1 lbs), 4 selleristenger, 1 kålrot (¾ lbs) – i 1 cm biter
• 1 jalapeno (frøet, hakket), 1 spsk hakket hvitløk
• 2 ts salt, ½ tsk cayennepepper
• 16 kopper lavfett kyllingbuljong (lavt natrium)
• 7 bokser kylling (5 oz) eller 1½ lbs fersk kylling (5 kopper)
• 1 pose (16 oz) frosne gulrøtter, 1 boks (10 oz) frosne brokkolirøkter, 1 boks (10 oz) frosne hakkede grønnsaker
• 1½ kopp frossen hakket løk, ¼ kopp sitronsaft, ¼ kopp fersk dill (eller 1 spsk tørket)

Fremgangsmåte

1. Varm olje i stor gryte på middels varme.
2. Stek hvitløk, salt, cayenne, jalapeno, pastinakk, selleri, kålrot til møre men sprø (~15 min).
3. Tilsett gulrøtter, collard greens, brokkoli, løk, buljong, sitronsaft.
4. Kok opp, reduser varme, la småkoke 5 min.